لطفا قبل از هرگونه سوال در مورد نحوه ی استفاده از ای پی پورت و یوزر و پسورد و دانلود مقاله و کتاب اینجا کلیک کنید NARGOL

http://ars.sirs.com/denied?sks.sirs.com/cgi-bin/hst-portal-res%3Fid=SNSHS-0-5601


Login: 8316241821

Password: gopadres


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیستم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |


http://www.ovid.com/webapp/wcs/stores/servlet/topCategories?storeId=13051&catalogId=13151&langId=-1


pge000


georges


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیستم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.eur-j-ophthalmol.com/


User Name: wilmer1 

Password: wilmer1


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیستم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://library.esebco.com/site/login


School login: mooresville
Password: BOOKS
Student ID number: 123



برچسب‌ها: ESEBCO Database Password
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیستم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.bjbs-online.org/


User Name: Ebsco


Password:A9717736


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیستم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
انواع غنی سازی در صنایع غذایی:

امروزه به جهت بالابردن ارزش تغذیه ای مواد غذایی و حفظ سلامت مصرف کنندگان ، غنی سازی جایگاه خوبی در صنعت غذا پیدا نموده است.

Enrichment نوعی از غنی سازی است ک که ارزش تغذیه ای غذا به حالت قبل از فرآوری آن باز می گردد و
Enrichment
به معنای افزودن ویتامین ها و مواد معدنی جهت افزایش ارزش تغذیه ای غذاست.

تفاوت میان enrichment و fortification :
Enrichment به این معناست که ویتامین ها، مواد مغذی و معدنی که طی فرآیند تصفیه از بین رفته اند، دوباره به غذا افزوده می گردند. محصولات آردی تصفیه شده مثال خوبی از این مورد می باشند. ویتامین ها و مواد مغذی که طی فرآیند آسیاب کردن از گندم خارج می شوند، طی این عمل مجددا به داخل محصول باز گردانده می شود.
محصولات غله ای تصفیه شده ، ویتامین B خود را از دست می دهند . هنگامی که شما عبارت غنی شده را بر روی برچسب این گونه محصولات می بینید به این معناست که ویتامین B و یا هر ویتامین دیگری به محصول اضافه شده است. این امر اصلا به این معنی نیست که 100 % ویتامین ها و مواد معدنی از دست رفته، به محصول بر می گردد ، بلکه ممکن است که فقط 10% میزان ویتامین های طبیعی اولیه ، بازگردانده شود.
Fortification: به این نوع غذاها و یا نوشیدنی ها، ویتامین و مواد معدنی نیز افزوده می گردد با این تفاوت که این مواد قبل از عمل تصفیه یا مقدار کمی مواد مغذی دارند و یا به طور طبیعی فاقد این مواد اند. به عبارت دیگر غذاهایی که فاقد ویتامین C اند و یا مقدار ناچیزی از آن را دارند و بعد از فرآوری دارای این ویتامین می گردند، جز این گروه قرار می گیرند.

مثال هایی از غذاهای fortified :
1- برای مثال شیر و یا مارگارین با ویتامین D غنی می گردد زیرا به طور طبیعی مقدار بسیار کمی از این ویتامین را داراست.
2- هم چنین آب پرتقال با کلسیم غنی می گردد زیرا پرتقال به طور طبیعی مقدار ناچیزی کلسیم دارد.
3- نمک یددار که در آمریکا قبل از جنگ جهانی دوم کاربرد داشته است.
4- فولیک اسید که در بسیاری از کشورهای صنعتی به آرد افزوده می گردد.
5- نیاسین که از سال 1938 در آمریکا به نان اضافه می شود.
6- نمک های فلوراید جهت جلوگیری از پوسیدگی دندان به آب و خمیر دندان اضافه می شود.
7- " Golden rice" یکی از واریته های برنج است که به منظور تولید بتاکاروتن اصلاح ﮊنتیک شده است.
8- بسیاری از آردها با آمیلاز غنی می شوند.

غذاهی غنی شده همواره سالم نمی باشند:
بسیاری از مصرف کنندگان گمان می کنند غذاهایی که امروزه بر روی برچسب آنها عبارت Fortified یا Enriched درج شده است ، غذاهای سالمی اند. غلات مثال خوبی در این مورد است ، که دارای عبارت غنی شده و تامین کننده 25- 100 % نیاز روزانه به ویتامین های خاص است اما ممکن است که این مواد دارای مقادیر زیادی شکر و سدیم باشد.
نان و ماکارونی غنی شده ممکن است مطلوب ارزیابی شوند اما بسیاری از فیبرهای رژیمی طبیعی خود را که برای سلامتی ما مفیدند ، از دست داده اند.


برچسب‌ها: غنی سازی مواد غذاییEnrichment Enrichment
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه شانزدهم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |


شلوک و یا سبوس برنج منبع خیلی خوبی از ویتامین های گروه B مخصوصا B1 است. ویتامین های گروه B یکی از ویتامین های مهم و ضروری برای حفظ سلامت موها است.
جالب است بدانید که "ویتامین B1" یا "تیامین" برای آزاد کردن انرژی از چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها مورد نیاز است. این ویتامین، اعمال متابولیکی مختلفی را در سیستم اعصاب، سلول های خونی و عضلات انجام می دهد. این ویتامین برای رشد بچه ها و باروری در بزرگسالان ضروری است.
نقش ویتامین B1

*برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است.
* توانایی مغز را زیاد می کند.
* به سوء هاضمه کمک می کند.
* برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است.
منابع خوب ویتامین B1 عبارتند از برنج قهوه ای ، تخمه آفتاب گردان، نخود، جو، لوبیا، نان های سبوس دار، مغزها، لبنیات و گوشت قرمز.
ویتامین B1 طی فرایند پختن، دما و گرمای زیاد، اضافه کردن نگه دارنده ها و خشک کردن از بین می رود.
علائم کمبود ویتامین B1 عبارتند از احساس خستگی و کم اشتهایی، یبوست، عصبی بودن، سوء هاضمه، سردرد، گیجی، کمبود وزن ، ضربان قلب و زود رنجی.
اگر کمبود ادامه داشته باشد گرفتی ماهیچه ساق پا ، درد و سنگینی در ساق پا گرمی پا، خواب رفتن و بی حس شدن انگشتان دست و پا احساس می شود. در صورتی که در این مرحله متوجه کمبود این ویتامین نشویم، فرد دچار بیماری بری بری و همچنین سندرم ورنیک کورساکف((Wernicke-Korsakoff می شود و اگر در این مرحله فرد بیمار درمان نشود، می میرد.
علائم هشدار دهنده بری بری: کمبود اشتها، گیجی، درست راه نرفتن ، بیماری قلبی و ادم.
علائم هشدار دهنده سندرم Wernicke-Korsakoff : دوبینی، کمبود حافظه و رفتارهای غیرعادی.
شما می توانید با استفاده از "سیر" یا "پیاز"، این ویتامین را در بدن خود به مقدار زیادی ذخیره کنید، زیرا این دو ماده غذایی حاوی ماده ای به نام "آلانین" می باشند که موجب جذب این ویتامین در بدن می گردد. توصیه می کنیم از خوردن بیش از حد سوسیس و کالباس جدا خودداری کنید، زیرا آن ها دارای سولفور دی اکسید می باشند که از جذب ویتامین B1 در بدن جلوگیری می کنند.
علاوه بر این ویتامین A و E موجود در سبوس برنج برای سلامت قلب و عروق مفید است و به کاهش کلسترول کمک می کند.


برچسب‌ها: شلتوک برنج تکنولوژی غلات
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه چهاردهم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://zdl.zu.edu.eg:81/menu


Database Menu


USER: zdl

PASS: 123456


http://zdl.zu.edu.eg:81/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه چهاردهم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
دانلود از پرشین گیگ


دانلود از 4shared




رمز فایل zip

www.starters.blogfa.com



برچسب‌ها: گزارش کارآموزی کارخانه ی قند
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه سیزدهم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |



http://infotrac.galegroup.com


ID: lond9@5336

@ را پاک کنید

Password: lond9@5336


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

لینک ورود

http://hinari-gw.who.int/whalecomwww.who.int/whalecom0/hinari/en/


user name: Gha11@7

@ را حذف کنین
password: 28@956



برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.ingentaconnect.com/ 


Username: ip@tas


Password: ipt@as


@ را پاک کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.jospt.org/

Username: 321@476

Password: Du@blin


@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |


http://ajs.sagepub.com/


Username: priory@clinic

Password: ipt@as

@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://brooking.igpublish.com/main.nsp


Username: uehcm


Password: uehcm939



برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://ezproxy.spfldcol.edu/login

Username: lbrew@ster

@ را پاک کنید

Password: kew@lness

http://ezproxy.spfldcol.edu/logout



Database Menu

VAST: Academic Video Online
CONTENTdm
Counseling and Therapy in Video
Dance in Video
Directory of Psychological Tests in the Sport and Exercise Sciences
ebrary
EBSCOhost NEW for July 1 2012
EJS
Encyclopedia Britannica
Films on Demand
Gale Infotrac
Gale Literary Index
Grant Select
LibGuides
JSTOR
LexisNexis
Library Journal
Massachusetts Library System Databases
NetLibrary
Newsbank/Readex Databases
OregonPDF in Health & Performance
Oxford Art Online
OED Online
ProQuest New Platform
RefWorks
SBRnet
SFX
WorldCat
AccessMedicine (Harrison's Online)
AMA Manual of Style
NEW AMA Manual of Style
Applied ergonomics
Human movement science.
Journal of applied physiology
Journal of sport history
Journal of substance abuse treatment.
Library Resources & Technical Services
NWSA Journal/Feminist Formations
Pain
Psychology of sport and exercise
Adis International Ltd.
Alcohol Research Documentation
American Chemical Society
American Foundation for the Blind
American Institute of Physics
American Journal of Health Studies
American Mental Health Counselors Association
American Occupational Therapy Association
American Osteopathic Association
American Physical Therapy Association
American Physiological Society
American Psychiatric Publishing
American Public Health Association
American Running & Fitness Association
American Society for Nutrition
American Society of International Law
American Speech-Language-Hearing Association (ASHA)
Association for Investment Management and Research
Association for Supervision and Curriculum Development
Australian Physiotherapy Association
Baywood Publishing Company
BMJ Publishing Group
Cambridge University Press (CUP)
Canadian Association of Occupational Therapists
Company of Biologists Ltd
Congressional Digest Corp
Cox Matthews & Associates Inc.
Dook University Press
Edizioni Minerva Medica
Emerald Group Publishing Ltd
Families in Society
Georg Thieme Verlag Stuttgart
Guilford Publications
Hammill Institute on Disabilities
Harvard Education Publishing Group
Harvard School of Public Health
HCPro
Hope College
Human Kinetics Publishers Inc
Informa Healthcare
International Personnel Management Association
IOS Press
John Wiley & Sons, Inc
Johns Hopkins University Press
Journal of Bone and Joint Surgery (UK)
Journal of Bone and Joint Surgery (America)
Journal of Orthopaedic and Sports Physical Therapy
Lippincott Williams & Wilkins (LWW)
Marine Biological Laboratories
Massachusetts Institute of Technology Press (MIT Press)
McGraw Hill Publishing/Business Week
Modern Language Association of America
Mountainside Publishing Co., Inc
National Association of Elementary School Principals
National Athletic Trainers' Association
National Council of Teachers of English
National Review Inc
Nature Publishing Group
Neuroscience Publishers
New School University
Organization of American Historians
Oxford University Press
Penn State University College of Education
Phi Delta Kappa International
PNG Publications
Psychology Press
Reed Business Information
Reed Business Information Ltd
Routledge
Royal College of Psychiatrists
Sagamore Publishing
SAGE Publications
Slack Inc
Society for Applied Anthropology
Society for the Experimental Analysis of Behavior (SEAB)
Sports Publications Inc
Springer Science+Business Media B.V., Formerly Kluwer Academic Publishers B.V.
Springer-Verlag New York, LLC
Street and Smiths
Taylor & Francis
The Association of Schools of Allied Health Professions
The College of Occupational Therapists
The Ecological Society of America
The University of Chicago Press
University of California Press
University of Illinois Press
University of Texas Press
University of Wisconsin Press
Value Line Distribution Center
Walt Disney Publishing, Inc.
Walter de Gruyter GmbH & Co
Whurr Publishers Limited (a subsidiary of John Wiley & Sons, Ltd)
Wiley-Liss, Inc.
Women in Higher Education



برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
لینک ورود به ساینس دایرکت

http://ezlib.ahu.edu.jo:2061/Xplore/home.jsp


لینک ورود به سایر دیتا بیس ها

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/login


mbat@iha


612@1979

@ را پاک کنید

لینک خروج

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد IEEE
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
لینک ورود به ساینس دایرکت

http://ezlib.ahu.edu.jo:2051/


لینک ورود به سایر دیتا بیس ها

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/login


mb@atiha


61219@79

@ را پاک کنید

لینک خروج

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه ششم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.britannica.com/bps/failedlogin 


 
Username:  pbi2003


Password:  pbi2003


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه چهارم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |

http://ezproxy.monroe.lib.in.us/login  

barcode: 214770@0001@3107
http://ezproxy.monroe.lib.in.us/LOGOUT  


@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه چهارم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
http://auth.grolier.com/login/go_login_page.html?bffs=N  


Username: nystate3703


Password:  novelhome


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه چهارم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
http://search.ebscohost.com/





ID:  PBC
Password:  Library

برچسب‌ها: یوزر و پسورد EBSCOHost
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه چهارم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |


دوغ نوشیدنی است که از اختلاط ماست با آب و مقداری نمک تهیه می شود. دوفاز شدن این فراورده در طول زمان نگهداری ، مشکل عمده ای است که از پایین بودن PH و تجمع کازئین ها ناشی می شود. اگر چه امروزه به دلیل افزایش آگاهی مردم از زیان های مصرف نوشابه های گازدار ، تمایل به مصرف نوشابه های طبیعی از جمله دوغ رو به افزایش است ،ولی با وجود رعایت استانداردهای بهداشتی ، ویژگی های حسی و ظاهری این محصول چندان مورد توجه قرار نگرفته است. یکی از عمده ترین مشکلات ، دو فاز شدن آن طی نگهداری است که این مسئله از گرانروی پایین ، PH پایین و تاثیر آنها بر رسوب کردن پروتئین ها ناشی می شود. در این فرآورده به دلیل PH پایین ، پروتئین ها به نقطه ایزوالکتریک خود نزدیک می شوند و در نتیجه شروع به تجمع و رسوب می کنند که این امر سبب ناپایداری و ایجاد حالت دوفازی ، بعد از تولید و در حین نگهداری می شود (حدود 50-40 درصد جداسازی فازی طی یک ماه). در شرایط عادی ، آب انداختن دوغ ، ارزش غذایی آن را کم نمی کند ولی ظاهر طبیعی آن را نامطلوب می سازد.

طبق استاندارد ملی دوغ (2453) استفاده از ترکیبات ناروان ساز یا ضد دوفاز شدن که از نوع طبیعی یا مشابه طبیعی می باشند مجاز شمرده شده و غلظت آنها نباید از 10% ماده خشک بدون چربی شیری دوغ (وزنی/وزنی ) تجاوز کند. اضافه کردن هیدروکلوئیدها یا صمغ های طبیعی یکی از راههای افزایش پایداری ، جلوگیری از دوفاز شدن و جلوگیری از رسوب پروتئین ها در فرآوردهای تخمیری است. هیدروکلوئیدها یا صمغ ها با افایش گرانروی ظاهری فرآورده یا در اثر برهم کنش های کلوئیدی از نوع ممانعت فضایی (steric ) و دفع الکترواستاتیک ، سبب پایداری سامانه های تخمیری می شوند
کتیرا صمغی است که در تولید پایداری دوغ مؤثر است. کتیرا عصاره خشک‌ شده و به‌‌دست آمده از ساقه نوعی گون از جنس آستراگالوس است که بطور طبیعی در بخشی از آسیا از جمله ترکیه و ایران رشد می‌کند. کتیرا توسط سازمان FDA (سازمان غذا و داروی امریکا) به‌عنوان یک ماده غذایی سالم طبقه‌بندی شده است و در صنایع غذایی، داروسازی، آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. کتیرا از دو پلی ساکارید باسورین و تراگاکانتین تشکیل می شود. باسورین 60 تا 70 درصد کتیرا را تشکیل میدهد و کمپلکسی از اسیدهای پلی متوکسیله می باشد که در آب متورم می شود ولی حل نمی شود . باسورین به شکل یک مولکول کشیده می باشد که به فرم محلول ویسکوز در می آید. تراگاکانتین که احتمالا باسورین بدون متوکسیل می باشد ، حدود 30 تا 40 درصد صمغ را تشکیل می دهد و یک ترکیب محلول در آب می باشد. در تحقیقی که از چند هیدروکلوئید برای جلوگیری از ضد دو فاز شدن دوغ استفاده شد ، نتایج بدین صورت بیان شد که نقش اساسی در ایجاد پایداری دوغ توسط کتیرا بر عهده تراگاکانتین ( بخش محلول ) بود و احتمالا این ترکیب توانست با جذب شدن در سطح کازئین ها ( به واسطه سازوکارهای ممانعت فضایی و الکترواستاتیک ) موجب پایداری محصول شود. هم چنین یافته ها نقش کمکی باسورین را در ایجاد پایداری با افزایش گرانروی را به اثبات رساند . با توجه به این که کتیرا صمغی جاذب محسوب می باشد ، می توان از این ترکیب به عنوان یک صمغ جاذب در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ استفاده کرد.
کتیرا از هیدروکلوئیدهای جاذب است ، با افزایش گرانروی و قدرت نگهداری آب سبب افزایش پایداری دوغ می شود .


برچسب‌ها: صمغ محصولات لبنی هیدروکلویید
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه سوم تیر ۱۳۹۲ و ساعت |
http://ezproxy.marshall.edu:2048/login 


http://ezproxy.marshall.edu:2048/login?url=https://www.sciencedirect.com

Username: 9014@87387
 
Password: 07@23

@ را پاک کنید
برای مشاهده سایر سایتهای تحت پوشش به ادامه ی مطلب بروید


http://ezproxy.marshall.edu:2048/logOUT


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه بیست و هفتم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |
http://libraries.state.ma.us/



21760000456800


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و سوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |
http://webserver.macu.edu:2048/login


3952

3952




http://webserver.macu.edu:2048/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و سوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://ezproxy.nvit.ca:2048/login 

@ را پاک کنید 

Barcode: n00@09@960

http://ezproxy.nvit.ca:2048/logout 


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و سوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |



http://infotrac.galegroup.com

ID: lond@95336

Password: lond9@5336


@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و سوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://bluehawk.monmouth.edu:2048/login 


username:tso@utsas
password:WrX*PiK@KoN

@ را پاک کنید


http://bluehawk.monmouth.edu:2048/logout 




برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و سوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

password: 021@783

@ را پاک کنید

http://ezproxy.lcsc.edu:2048/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و سوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |



از اینجا وارد شوید


برچسب‌ها: پرندگان خشمگین
+ نوشته شده توسط نارگل در شنبه هجدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.elibrary.com/elibweb/elib/do/login


92-1181REMOTE


bigchalk


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی elibrary
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه هفدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://accessmedicine.com/login.aspx?action=login



User:hm@c01


Password: med@icin@e



http://accessmedicine.com/login.aspx?action=logout

@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی Harrison Online, Access Medicine
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه هفدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |
http://www.emeraldinsight.com/



Username: Cape@Coast


Password:em@erald


@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد Emerald
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه هفدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.worldbookonline.com/wb/Login?ed=wb


username: islq@library

password: libra@ry

@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی World Book online uniqu
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه هفدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.merckmedicus.com/error_40x  

username: cp@lace  


برچسب‌ها: یوزر و پسورد MERK Medicus سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه هفدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی National medical librar
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه سیزدهم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://136.145.90.90:2068/

از این لینک وارد شوید


Username: e@ric.ort@iz1 


Password: esc@ogi@do 


@ را حذف کنید



http://136.145.90.90:2048/logout


Database Menu 

Best Practice 
EBSCOHost 
Infotrac 
MDConsult Books and Clinics 
MicroMedex 
OvidSP 
ProQuest 
PubMed 
ScienceDirect 
Scopus 
سایر دیتا بیس ها


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه پنجم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://infotrac.galegroup.com

ID: lond9@5336

Password: lond9@5336



@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی galegroup
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.ingentaconnect.com/



username: parfa@it



password: onli@ne



@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی ingentaconnect
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |
http://search.proquest.com/


Username: uc@dsfa@mily

Password: w@elco@me


@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی ProQuest
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://infotrac.galegroup.com/itweb/nysl_me_nyc72_bh


em@pire@link 

em@pire@link 


@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

http://america.eb.com



bron@xhs



@ را حذف کنید





برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی america, eb
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |
 http://www.sciencemag.org 

Username: bxs@ci

Password: bxs@ci




@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دوم خرداد ۱۳۹۲ و ساعت |

 http://brainpop.com/



User name: SRDS


Password: Rebels


برچسب‌ها: یوزر و پسوردBrainPOP
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه سی ام اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |
http://search.ebscohost.com

@ را حذف کنید

User name: sad
@dleri@ver

Password: reb
@els


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی ebscohost
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه سی ام اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |
http://www.jstor.org/

sad@dle@riverd@ay


sad
@dle@riverd@ay




@ را حذف کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی jstor
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه سی ام اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |
https://libcatalog.@atu.edu/login


@ را حذف کنید

User:ctho@mps@on1

Pass:sh@orty@06


https://libcatalog.@atu.edu/logout


  در ادامه ی مطلبDatabase Menu



برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیستم اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |
سلام

به این سایت سر بزنید


http://abcgate.org

http://www.expaper.cn/

http://www.medicallegend.com

http://www.abcdfree.com/index.php

boxutech.com/forum.php

http://www.lwgzs.com/

http://literaturegift4u.4rumer.com/

http://boxuesky.com/index.php

http://med-proxy.com/forum.php

چند سایت خارجی دیگه هم گذاشتم که میتونین تو وبلاگ پیدا کنین به اونا هم سر بزنین



برخی از دوستان درخواست داده بودن که چطور میشه از این یوزر و پسورد ها و همچنین ای پی  و پورت ها استفاده کرد

اول در مورد ای پی و پورت ها


در مرور گرIE


Tools> Internet Option> Connections> Lan Settings> Use a proxy server for your LAN…


فایر فاکس


Firefox> Options> Optios> Advanced> Network> Settings> Manual proxy configuration

کروم

Settings> Advanced> Under The Hood> Change proxy settings



اپرا

Menu> Settings> Preferences > Advanced> Netwok> Proxy servers

و اونجا وارد میکنین
و بعد وارد سایتی مثه ساینس دایرکت میشید
اگه وارد شد میتونین دانلود کنین اگه نشد یعنی خرابه
و باید تنظیمات رو به حالت قبل برگردونین

یه نکته هم بگم شاید مفید باشه...بعضی ای پی پورتها سرعتشون کمه برای اینکه بر این مشکل غلبه کنین میتونین ای پی پورت فعال که سایتی مثه ساینس دایرکت ساپورت میکنه وارد کنین وارد ساینس دایرکت بشید بذارید تا کاملا لود بشه....بعد از اینکار ای پی پورت رو در تنظیمات پروکسی خودتون پاک کنین و به حالت قبل برگردونین دیگه مشکل افت سرعت ندارید ولی اینو فراموش نکنین که با بستن مرورگر دوباره باید ای پی رو وارد کنین
برای سایتایی مث وایلی هم جواب نمیده



در مورد استفاده از یوزر و پسورد

اول وارد لینکی میشید که گذاشتم

بعد یوزر و پسورد رو وارد میکنین

اگه سالم بود که وارد میشه بعد به طور مستقیم وارد سایت مورد نظر میشه یا اینکه وارد database میشه که شما میتونین سایت های مختلف رو ببینید که مقاله میدن..روشون کلیک کنین و وارد بشید و درپایان برای خروج هم از لینک دومی که گذاشته شده و لینک خروج هست استفاده کنین برای ماندگاری بهتر وبلاگ

در ضمن از دوستان عزیزم خواهش میکنم در صورتی که مقاله ای میخوان به دلیل اینکه من نمیتونم سریعا به درخواستشون پاسخ بدم درخواستشون رو اینجا بذارن تا سریعتر بهتون پاسخ داده بشه البته اینم بگم که باید در این سایت عضو بشید

دانلود مستندات ایزو
اینجا هم میتونین کتاب لاتین رایگان و علمی دریافت کنین

 اینجا هم میتونید مقالات رو رایگان دریافت کنید 
  یوزر و پسورد سایت های علمی ودانشگاهی
یوزر و پسورد ساینس دایرکت
همچنین دوستان عزیزی که با این توضیحات باز هم مشکلشون حل نشد میتونن به سایت های از قبیل این  یا این یکی    و سایر سایت های مشابه مراجعه کنند و با کسب امتیاز یا یا خرید اشتراک VIP و یا reply مشکلشون رو تا حدی حل کنند.


معرفی برخی سایت های تهیه ی مقالات در ایران به ترتیب از نازلترین قیمت تا بالاترین قیمت که کاربر اشک زحمت کشیدن و اینو ارسال کردن
1)www.paperdl.com
125 تومان
2)www.isi-paper.com
400 تومان
3)www.dlpaper.com
750 تومان
4)www.mihanpaper.ir
880 تومان
5)www.maghalam.com
900 تومان
6)www.daneshgostar.org
1000 تومان
7)www.paperfinder.ir
1000تومان
8)www.paperz.ir
1100 تومان
9)www.paperload.ir
1500 تومان
10)www.gigalib.org
1500 الی 1850 تومان
11)www.terapaper.com
1600 تومان
12)www.findoc.ir
2000 تومان

برچسب‌ها: کتاب مقاله رایگان ISI sciencedirect ISO
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه پانزدهم اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |

با سلام و خسته نباشی به شما
من درخواست ارسال فایل word گزارشکار آزمایشگاه قند و موارد مرتبط با این صنعت از طریق ایمیل می باشم با تشکر فراراوان
نائیجی کارشناس ارشد صنایع غذایی





سلام خسته نباشید


ادرس ایمیلی که گذاشته بودید اشتباه بود

لطفا ادرس صحیح رو برام بذارید تا خدمتتون فایلها رو  ارسال کنم



در ضمن اینجا رو مشاهده کنین


http://www.daneshju.ir/forum/f1510.html


موفق باشید


+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه نهم اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |
دیروز دوتا کاربر وبلاگم بودن که صرف فکر کردن من دختر هستم هرچی لیافت خودشون هست و همچنین اون خ.... و م.....بود رو گفتن یکی از کابرا هم به نام اقا فرشید هم شخصیتی روانی و پریشون داره هم در تایید صحبتهای اونا

همون حرفا رو مینویسه

به هر حال


بیخیال



به احترام سایر کاربرای وبلاگم جوابی رو که دادم در اینجا پاک میکنم و صرفا میتونم بگم که واگذرشون میکنم به خدا


بعضی از دوستان هم میتونن تشریف ببرن وبلاگ های مشابه که یوزر و پسورد ها رو به فروش میرسونن یا یوزر و پسورد ها رو با منت و در عوض چیز دیگه براتون میفرستن یا اینکه برای دریافت پسورد ایمیل میخوان  و همچنین کاربرای صنایع غذایی هم میتونن تشریف ببرن گزارش کار اموزی صنایع غذایی رو به قیمت 5000 هزارتومن از سایر سایت ها خریداری کنن چون من اینجا رایگان گذاشتم و به خاطر اینکه رایگان گذاشتم باید به خاطرشون بهم فحش و ناسزا بدن و یا اینکه جزوات رایگان صنایع غذایی رو میتونن 20000 هزارتومن هرکدومشون رو بخرنن  در حالی که من رایگان گذاشتم و باید بازم به خاطر اینا بهم توهین بشه

یا اینکه بهخاطر اینکه به تک تک سوالات صنایع غذایی بدون منت و دلسوزانه جواب میدم باید بهم توهین بشه یا اگه کاربری به پسورد خاصی نیاز داره میگردم و در اختیازش قرار میدم باید بهم توهین بشه


دوستان و کاربرای عزیز وبلاگم منتی سرتون نمیخوام بذارم شما هستید که منت سرم میذارید و افتخار رو نصیبم میکنین و میان وبلاگم

همتون محترم هستید چون شما باعث میشید که من به کارم ادامه بدم

ولی ازتون تقاضا دارم عجولانه نظر ندید

این صحبتایی هم که نوشتم مخاطبم اون افرادی بود که بی ادبی کردن



این لینک

http://starters.blogfa.com/cat-11.aspx

یوزر و پسورد دریافت کنین


البته اینم بگم که اکثر پسوردهایی که هست سالم هستن

اونایی که از بهمن نود و یک به بعد گذاشتم

+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه هشتم اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |

https://libcatal@ og.atu.edu/l@ ogin

User:ctho@ mp@ son1

Pass:sh@ orty@ 06

https://libcatalog@ .atu.edu/logout


@ را پاک کنید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه ششم اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |


انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک برای ایجاد درجات حرارت پایین تر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک در سال 1875 میلادی و احداث سردخانه های صنعتی و عرضه گوشت قرمز و سفید به صورت منجمد در نیمه دوم قرن نوزدهم در آمریکا برای اولین بار و تحقیقات آقای Clerence birdseye، منتهی به عرضه مواد منجمد آماده مصرف در حدود 30 سال پیش گردید. روش های نوین انجماد نظیر IQF، هم اکنون روش های تکامل یافته انجماد می باشند که کاربرد فراوانی در صنایع غذایی و نگهداری محصولات غذایی دارند.







به ادامه ی مطلب مراجعه بفرمایید




برچسب‌ها: فرآیند تولید سبزیجات انجماد IQF
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه ششم اردیبهشت ۱۳۹۲ و ساعت |
برای دانلود فایل به ادامه ی مطلب مراجعه فرمایید


رمز فایل در نظر


ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه سی ام فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


اصطلاحات و تعاریف

ـ دما : اصطلاح فیزیکی جهت نمایش کمی و کیفیت حرارتی اجسام

ـ رطوبت نسبی : نسبت میزان رطوبت هوا به درجه رطوبت اشباع

ـ تهویه : جابجائی و تعویض هوا در محیط با استفاده از فن

ـ پالت : صفحات فلزی یا چوبی جهت چیدن بسته های ماکارونی و جابجائی آنها

ـ استیک : میله های فلزی روکش دار که ماکارونی بر روی آنها قرار می گیرد .

ـ اکسترودر : شامل سیلندر و ماردون می باشد و باعث ورز دادن خمیر و هدایت آن به زیر قالب می گردد.

ـ وکیوم : باعث ایجاد خلاء در داخل خمیر می گردد .

ـ پرس : به مجموعه ماشین آلات موجود در قسمت همزنها ــ اکسترودرــ قالب ــ تیغ تا ابتدای Predryerپرس گفته می شود .

ـ قالب : باعث فرم دادن خمیر به اشکال مختلف میله ای ــ فرمی می شود .

ـ موتورخانه : محلی است که تأسیسات دیگ بخار ــ و دیگ آب گرم و ... در آن قرار گرفته است .

1ـ ماکارونی رشته ای Spaghetti : ماکارونی است که به صورت رشته های بلند ، باریک و توپر می باشند .

ـ ماکارونی تو خالی : قطر آن بیشتر از اسپاگتی بوده و تو خالی می باشد .

ـ ماکارونی فرمی : که طول آن کمتر ازcm 8 می باشد مانند اشکال مارپیچ ــ صدفی ــ حلزونی و غیره.



برچسب‌ها: گزارش کاراموزی کارخانه ی ماکارونی
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه بیست و نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


قم و سوهان های خوشمزه اش بیشتر شهرهای کشور هر کدام به نحوی با یک شیرینی سنتی معروف هستند و شهر قم را همه با سوهان شیرینش می شناسند. مسافرین و زائرینی که به شهر قم سفر می کنند، در بازگشت حتماً به عنوان سوغاتی با خودشان سوهان می آورند. البته امروزه این شیرینی خوشمزه در دیگر شهرها نیز تهیه می شود. سوهان یکی از بهترین شیرینی های سنتی ایران است که به ذائقه تمامی مردم دنیا نیز خوشایند است. تاریخچه سوهان تاریخچه دقیق سوهان به دوره قاجار نسبت داده می شود. در سال 1289 - 1290 هجری شمسی هنگامی که قرار بود صحن عقیق بارگاه حضرت معصومه (س) در شهر مقدس قم افتتاح گردد، بزرگان قم اقدام به برگزاری مراسم با شکوهی جهت افتتاح صحن کردند و از شاه وقت جهت افتتاح دعوت کردند. ولی براساس مقتضیات زمان، شاه جانشینی را برای خود جهت مراسم افتتاح به قم فرستاد. در هنگام برپایی مراسم با توجه به آداب و رسوم آن دوره، هریک از بزرگان شهر جهت احترام هدایایی را به نماینده شاه از قبیل صنایع دستی و... پیشکش کردند و در بین بزرگان شخصی به نام محمد علی عطار جهت پیشکش سمنویی که به آن شکر افزوده شده بود به نماینده تقدیم کرد که ایشان پس از صرف ناهار این شیرینی را میل نمود و به ذائقه اش خوش آمد و عنوان کرد که این شیرینی همانند سوهانی غذای مرا هضم کرد. به این ترتیب از آن زمان نام سوهان بر روی این حلوا گذاشته شد و پس از آن تولید و مصرف سوهان شروع شد که البته در ابتدا مخصوص بزرگان و اشراف بود. در آن سال ها افرادی به نام هادی حاج حسین سوهانی، حاج محمدرضا صفایی و حاج محمد عارفی، سوهان را به صورت دستی با یک وسیله کفگیر مانند به نام هستون تهیه می کردند و حجم تولید آن بسیار پایین بود. تا 30 - 40 سال قبل که تراشکاری به نام خازنی مبادرت به ساخت دستگاه هم زن نمود که این دستگاه باعث افزایش تولید سوهان و در حقیقت رشد در این زمینه شد و این افزایش تولید موجب شد این شیرینی به عنوان سوغات شهر قم مطرح شود، به طوری که 90 در صد آن توسط زایران از استان خارج می شود.


برچسب‌ها: آشنایی با صنعت تولید سوهان
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در چهارشنبه بیست و هشتم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

http://ezproxy.hagerstowncc.edu/login


springer link رو پیدا کنید و وارد شوید

 username:Easterday
 

password:0147042


برچسب‌ها: یوزر و پسورد اسپرینگر
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه بیست و ششم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

https://ledauth.uwindsor.ca/auth/check?url=


User: alhadd
 

Pass: muna123



برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه بیست و ششم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
http://21ncfst.ir/files_site/pooster_file/r_1_130407040222.jpg




به ادام ی مطلب مراجعه بفرمایید


برچسب‌ها: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه بیست و پنجم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
دانلود از پرشین گیگ


دانلود از 4shared



رمز فایل zip


www.starters.blogfa.com


برچسب‌ها: گزارش کاراموزی کارخانه ارد والسی تربت حیدریه
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
دانلود از پرشین گیگ


دانلود از 4shared



رمز فایل zip


www.starters.blogfa.com


برچسب‌ها: گزارش کاراموزی کارخانه ارد والسی تربت حیدریه
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
دانلود از پرشین گیگ



دانلود از 4shared


رمز فایل zip


www.starters.blogfa.com


برچسب‌ها: گزارش کاراموزی کارخانه ماکارونی مهسان دانلود صنایع
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
دانلود از پرشین گیگ



دانلود از 4shared



رمز فایل zip


www.starters.blogfa.com


برچسب‌ها: گزارش کار آموزی کارخانه صنایع غذایی بهروز
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

روش انجام آزمایش:

1 – یک بشر 500 یا 1000 میلی لیتری را بردارید.

2 – حدود 15 گرم چای خشک را وزن کرده و در بشر بریزید. وزن دقیق چای را یادداشت کنید.
3- مقدار 300 میلی لیتر آب مقطر را به بشر اضافه کنید.

4 - محتویات بشر را حدود 15 الی 20 دقیقه بجوشانید و چند بار هم بزنید.

5 – پس از اتمام مدت زمان لازم برای جوشیدن، تفاله های چای را کاملا از محلول جدا کرده و 15دقیقه آنرا به حال خود بگذارید تا محلول سرد شود.

6 - محلول حاصل را به داخل یک قیف دکانتور 500 میلی لیتری بریزید. سپس به آن 100 میلی لیتر کلروفرم (زیر هود) اضافه کنید و درب قیف راببندید و به آرامی قیف را سروته کنید. برای خروج گاز از داخل قیف باید شیر دکانتور رو به بالا باشد و قسمت پایین دکانتور را بادست نگهدارید تا احیانا درب آن نیفتد و محلول بیرون نریزد.
7 – اجازه دهید تا کلروفرم در ته قیف ساکن شود. وقتی محلول داخل قیف دو فازی شد، محلول پایینی که همان کلروفرم است(که البته کافئین را در خود حل کرده) را با دقت در داخل یک بشر س خالی کنید.
برای تبخیر حلال میتوانید از دستگاه روتاری استفاده کنید. اگر چنین دستگاهی ندارید به روش زیر عمل کنید.
8 - در زیر هود یک حمام آب جوش آماده کرده و ظرف حاوی محلول را در داخل آن قرار دهید. دمای جوش کلروفرم 61 تا 62 درجه سانتیگراد است. محلول آنقدر در حمام بماند تا حجم آن به 20 میلی لیتر برسد.
9 – یک ساعت شیشه تمیز را به دقت وزن کرده و عدد آنرا یادداشت کنید.

10 - ساعت شیشه را بالای حمام قرار داده و در داخل آن از محلول پر کنید و حلال آن را تبخیر کنید.این کار را ادامه دهید تا تمام کافئین از محلول جدا گردد.

11 – ساعت شیشه را از روی حمام آب بردارید و ته آنرا خشک کنید و بگذارید تا سرد شود. سپس آنرا وزن کنید و مقدار کافئین را بدست آورید.

برای تعیین درصدکافئین در چای کافیست تا وزن کافئین را بر وزن چای تقسیم کرده و حاصل را در 100 ضرب کنید .


برچسب‌ها: استخراج کافئین از چای شیمی الی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

https://ezproxy.tp.edu.sg:2443/login


وایلی IEEE و.... رو هم ساپورت میکنه

لینک ورود به ساینس دایرکت

http://ezproxy.tp.edu.sg:2095/


User ID : 1002222f

Password: TB276410


https://ezproxy.tp.edu.sg:2443/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در چهارشنبه بیست و یکم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.galileo.usg.edu/welcome/



lullaby


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در چهارشنبه بیست و یکم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

http://ezproxy.fhda.edu:2048/login



user number : 10002873

http://ezproxy.fhda.edu:2048/logout



EBSCOhost
LexisNexis ProQuest New Platform Gale/Infotrac/PowerSearch Databases ARTstor CQ Researcher Encyclopedia Britannica CollegeSource CountryWatch Learning Express netLibrary Rand California Statistics The Vault


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه شانزدهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


http://ezproxy.twp.waterford.mi.us/login



code: 29082000010236



http://ezproxy.twp.waterford.mi.us/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه شانزدهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

http://search.ebscohost.com/



username:  axe16

password:  unmx203817



برچسب‌ها: Ebscohost Online Databases یوزر و پسورد
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه شانزدهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


IP : 202.112.126.88


PORT : 2345

196.1.114.50


80

lib.unipune.ac.in/Portal/portal.html


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

http://www.powerlibrary.net/Remote/Remote.asp?ID=Monroe


02378001078755


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
http://bluehawk.monmouth.edu:2048/login



username:tsoutsas

password:WrX*PiKKoN


http://bluehawk.monmouth.edu:2048/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


http://journals.lww.com/acsm-msse/pages/default.aspx


User name: nuhslrc

Password: whitehead



برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

https://ezproxy.goshen.edu/login



User name: deblk
Password: R2A1!bob

https://ezproxy.goshen.edu/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


http://ezproxy.spfldcol.edu/login

User name: lbrewster

Password: kewlness

http://ezproxy.spfldcol.edu/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی و دانشگاهی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه نهم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |


تقریبا همه ما می‌دانیم کنسروهای ماهی را باید 20 دقیقه قبل از مصرف بجوشانیم و از خرید کنسروهایی با قوطی‌های متورم خودداری کنیم، اما مسائل و نکات مربوط به کنسروها به این دو موضوع ختم نمی‌شود. واقعیت این است که این غذای آماده و خوشمزه تا به حال جان افراد زیدی را به خطر انداخته است. جدا از مسئله مسمومیت، مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند در طول زمان باعث حساسیت و مشکلات گوارشی شود، بهتر است همین امروز با تمام خط قرمزهای کنسروها آشنا شوید.

بیش از حد با نمک بودن

به گزارش سلامت نیوز به نقل از برترین ها ؛ یکی از معایب عمده کنسروها، استفاده از مواد نگهدارنده در آنهاست. تولیدکنندگان برای بالابردن ماندگاری محصول علاوه بر اینکه آن را می‌پزند و آب درون مولکولی‌اش را خارج می‌کنند، مواد نگهدارنده نیز به آن اضافه می‌کنند. علاوه براین برای حل و نرم کردن استخوان‌های ماهی مواد دیگری نیز به بافت گوشت اضافه می‌شود. در بسیاری از موارد این مواد نگهدارنده ممکن است در طولانی‌مدت یا در مقدار زیاد باعث آلرژی‌های غذایی شوند که این حساسیت‌ها به خصوص در کودکان شایع‌تر و شدیدتر است و باعث واکنش‌هایی در دستگاه گوارش، حالت تهوع، خارش، حساسیت و قرمزی پوست صورت می‌شود. یکی دیگر از معایب کنسروهای ماهی، مقادیر بالای نمک در آنهاست. نمک نیز نوعی ماده نگهدارنده محسوب می‌شود، به عبارت دیگر می‌تواند به خارج شدن آب مولکولی یا آب فعال محصول کمک کرده و فسادپذیری آن را کمتر کند، بنابراین تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری محصول از نمک بیشتری استفاده می‌کنند. نمک به کار رفته در کنسروها اجتناب‌ناپذیر است یعنی نمی‌توان آن را مانند پنیرهای شور با شست‌وشو خارج کرد.

تیره بودن، دلیل کهنه بودن نیست

در فرایند کنسروسازی، آب فعال بافت غذا خارج می‌شود و به همین دلیل ماندگاری آن افزایش پیدا می‌کند. در فصل تابستان نمی‌توان از فروشگاه‌ها انتظار فروش ماهی تازه را داشت در صورتی که در تمام فصل‌های سال می‌توان از کنسرو ماهی استفاده کرد. بیشتر کنسروهای ماهی ایران از ماهی تن تهیه می‌شوند در حالی که کشورهای دیگر مانند کانادا و استرالیا بیشتر از ماهی سالمون استفاده می‌کنند. مردم ایران معمولا به اشتباه کنسرو ماهی را تن ماهی می‌گویند درحالی که تن یک نوع ماهی است و باید بگوییم کنسرو ماهی تن. گاهی اوقات برخی از ماهی‌های کنسروی رنگ روشن‌تر و برخی دیگر رنگ تیره‌تری دارند. درواقع قسمت‌های مختلف ماهی ممکن است رنگ‌های متفاوتی داشته باشد و این موضوع بستگی به بافت ماهی دارد و تیره‌تر بودن ماهی کنسروی دلیل بر کهنه بودن آن نیست.

روغن کنسرو، مفید یا مضر؟

در صنعت غذایی جهانی، عمده ماهی‌های کنسروی در آب‌نمک پخته می‌شوند اما بیشتر ماهی‌های کنسروی ایران با مقادیر بالای روغن پخته و تهیه می‌شوند زیرا مردم ایران دوست دارند غذایشان چرب‌تر و مزه‌اش بیشتر باشد. در واقع بیشتر موادی که در مزه و بو نقش دارند، مواد محلول در چربی هستند، بنابراین اگر بخواهیم ماهی تازه را با کنسروی مقایسه کنیم یکی از تفاوت‌های آنها در میزان چربی است. البته بسیاری از افراد فکر می‌کنند این چربی از چربی‌های مفید است زیرا ماهی در آن قرار گرفته درحالی که این روغن با چربی موجود در بافت ماهی متفاوت است. چربی گوشت ماهی و امگا3 موجود در آن برای سلامت بسیار مفید است و مصرف آن توصیه می‌شود اما چربی‌ای که در صنایع غذایی وارد کنسروها می‌شود از چربی‌های مضر است و خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا می‌برد. گاهی اوقات در صنایع غذایی ادعاهایی می‌شود که ممکن است حقیقت داشته باشد اما کمی عجیب به نظر می‌رسد. برای مثال در کنسروهای ماهی حاوی روغن زیتون باید بررسی کرد که واقعا چه مقدار از این روغن در آن به کار رفته است. اگر تمام روغن به کاررفته در آن روغن زیتون باشد قاعدتا می‌توان گفت محصول بسیار خوبی است اما اگر فقط بخشی از روغن آن را روغن زیتون تشکیل داده باشد استفاده از عبارت «روغن زیتون» در اینجا تنها یک برچسب مشتری‌پسند است.

ماهی جیوه‌ای نخورید

جیوه و کادمیوم دو فلز سنگین هستند که بر اثر فعالیت صنایع مختلف وارد آب‌های آزاد شده‌ و ماهی‌ها به آن آلوده شده‌اند. زمانی که جیوه جذب ماهی می‌شود، چه ماهی را تازه مصرف کنید و چه به صورت کنسروی این فلز وارد بدن ما می‌شود، پس نمی‌توان گفت فقط ماهی‌های کنسرو شده آلوده به جیوه هستند، به همین دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند از ماهی‌های پرورشی استفاده کنید و از خیر ماهی‌های آب‌های آزاد بگذرید. مصرف ماهی‌های آلوده به جیوه می‌تواند برای خانم‌های باردار و کودکان خطرناک باشد و اگر فرد مقدار زیادی از این ماهی‌های آلوده مصرف کند در درازمدت این مواد در بدنش تجمع پیدا می‌کند و به دوز مسمومیت‌زا می‌رسد.

یک بار در هفته بیشتر نخورید

به لحاظ تغذیه‌ای بهتر است تا حد امکان ماهی کنسروی مصرف نشود و به جای آن از ماهی تازه استفاده شود، اما کنسرو ماهی مانند سوسیس و کالباس نیست که دور آن یک خط قرمز بکشیم. برای اینکه مصرف ماهی در خانواده افزایش پیدا کند می‌توان از کنسرو نیز استفاده کرد اما ترجیح این است که ماهی تازه خریداری و با آن غذاهای مختلفی تهیه شود، تنوع در نوع ماهی مصرفی و همچنین نوع غذاهایی که با آن تهیه می‌کنیم از اهمیت بالایی برخوردار است. مصرف ماهی 3 روز در هفته توصیه می‌شود اما بهتر است ماهی کنسروی بیشتر از یک بار در هفته مصرف نشود.

با چی بخوریم و با چی نخوریم؟

معمولا محدودیتی در مصرف هم زمان ماهی و دیگر مواد غذایی وجود ندارد اما برخی‌ها معتقدند طبع ماهی سرد یا خنک است و ممکن است مصرف آن با موادی مانند ماست و سبزی باعث واکنش‌های دستگاه گوارش و سردی و دل‌درد شود. در چنین مواقعی می‌توان بعد از مصرف ماهی از نبات یا خرما استفاده کرد. البته تحقیقات زیادی روی سردی و گرمی غذاها انجام شده است اما پایه و اساس آن کاملا مشخص نیست و بیشتر به واکنش‌های ایمونولوژیک بدن ربط داده می‌شود.

این مسمومیت شوخی‌بردار نیست!

غذاهای دریایی مانند انواع ماهی و میگو و به خصوص غذاهای کنسروی از خوراکی‌هایی هستند که می‌توانند آلوده به میکروب کلستریدیوم بوتولینوم باشند. این میکروب در شرایط خاص سمی تولید می‌کند که این سم منجر به بیماری بوتولیسم خواهد شد. بوتولیسم نوعی بیماری عفونی عصبی-عضلانی است که باعث فلج شدن تقریبا کل بدن و در نهایت مرگ می‌شود. غذاهای کنسروی اگر به صورت بهداشتی و کاملا استریل تهیه نشده باشند می‌توانند آلوده به این میکروب باشند و از آنجایی که این میکروب برای رشد احتیاجی به هوا ندارد می‌تواند در داخل کنسرو به آسانی رشد کرده و در نهایت سم تولید کند. در نتیجه کنسرو بهترین محیط برای رشد این میکروب به حساب می‌آید. درجه حرارت لازم برای از بین بردن این میکروب 100 درجه سانتی‌گراد به بالاست و در 120 درجه سانتی‌گراد در عرض 5 دقیقه به راحتی از بین می‌رود. به همین دلیل توصیه می‌شود کنسروهای مواد غذایی را قبل از مصرف حتما برای 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. در واقع میکروب کلستریدیوم در این دما کشته نمی‌شود اما سم آن از بین می‌رود. معمولا در منزل نمی‌توان درجه حرارت بالای 100درجه را فراهم کرد تا میکروب از بین برود اما با جوشاندن مواد غذایی حداقل سم آن از بین می‌رود و خطر بیماری‌زایی آن رفع می‌شود.
شبکه خبری صنایع غذایی


برچسب‌ها: کنسرو استاندارد فساد میکروبی شیمیایی صنایع غذایی
+ نوشته شده توسط نارگل در چهارشنبه هفتم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

http://dmfr.birjournals.org/



user: dentchula

 pass: dentist


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه دوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |

چكيده:


 نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنايع غذائي دو گونه است. كاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائين. از امواج اولتراسوند با شدت پايين به عنوان روش تجزيه‌اي در تهيه اطلاعات مربوط به ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي مواد غذايي استفاده مي شود. در اين حالت توان به كار رفته به حدي پائين است كه پس از قطع امواج اولتراسونيك هيچگونه تغييري در خواص فيزيكي و شيميايي مواد غذايي ايجاد نمي شود در نتيجه به اين تكنيك non-destrusive يا غير مخرب گويند و از آن مي توان در اندازه گيري ضخامت، تشخيص جسم خارجي، اندازه گيري فلوريت، تعيين تركيبات متشكله، اندازه ذرات، و غيره استفاده كرد. در حاليكه امواج اولتراسوند با شدت بالا كه در آنها از توان بالا استفاده مي شود به عنوان ابزاري در تغيير ويژگي هاي مواد غذايي نظير هموژنيزه كردن، تميز كردن، استريل كردن، حرارت دادن، امولسيفيه كردن، مهار فعاليت آنزيم ها و ميكروبها و متلاشي كردن سلول، تشديد واكنش هاي اكسيداسيون، اصلاح گوشت، اصلاح كريستاليزاسيون، و . . . استفاده مي شود. 


برچسب‌ها: اولتراسونیک صنایع غذایی مقاله
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه دوم فروردین ۱۳۹۲ و ساعت |
بوی عیدی بوی توت بوی کاغذرنگی
بوی تند ماهی‌ دودی وسط سفره‌ء نو
بوی یاس جانماز ترمه‌ی مادربزرگ

با اینا زمستونو سر می‌کنم
با اینا خستگی‌مو در می‌کنم

شادی شکستن قلک پول
وحشت کم شدن سکه‌ عیدی از شمردن زیاد
بوی اسکناس تا نخورده‌ لای کتاب

با اینا زمستونو سر می‌کنم
با اینا خستگی مو در می‌کنم

فکر قاشق زدن یه دختر چادرسیا
شوق یک خیز بلند از روی بته‌های نور
برق کفش جفت‌شده تو گنجه‌ها

با اینا زمستونو سر می‌کنم
با اینا خستگی‌مو در می‌کنم

عشق یک ستاره ساختن با دولک
ترس ناتموم گذاشتن جریمه‌های عید مدرسه
بوی گل محمدی که خشک شده لای کتاب

با اینا زمستونو سر می‌کنم
با اینا خستگی‌مو در می‌کنم

بوی باغچه بوی حوض عطر خوب نذری
شب جمعه پی فانوس توی کوچه گم شدن
توی جوی لاجوردی هوس یه آب‌تنی

با اینا زمستونو سر می‌کنم
با اینا خستگی‌مو در می‌کنم


برچسب‌ها: سال 1392 مبارک باد
+ نوشته شده توسط نارگل در چهارشنبه سی ام اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
193.106.132.6


3128



در مرور گر فایر فاکس گزینه ی tools

options

advanced

network

setting

manual proxy




بعد وارد سایتی مثه ساینس دایرکت بشید در صورت سالم بودن پسورد میتونین وارد ساینس دایرکت بشید


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در چهارشنبه سی ام اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

ابتدا وارد این لینک شوید


http://libcatalog.atu.edu:2068/

سپس یوزر و پسورد ها رو وارد کنید


user name: cthompson1
 

password: shorty06

https://libcatalog.atu.edu/logout



سایر دیتا بیس ها

https://libcatalog.atu.edu/menu



برچسب‌ها: یوزر و پورد Jstore
+ نوشته شده توسط نارگل در جمعه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
https://login.ezproxy.nihlibrary.nih.gov/login


user: Smitha or Antony

password:0011257511


https://login.ezproxy.nihlibrary.nih.gov/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه بیست و دوم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |


یوزر و پسورد سایت های علمی  رو در ادامه ی مطلب ببینید

پسورد ادامه ی مطلب

123456


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه بیست و دوم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
لینک ورود

http://www.sciencedirect.com.ezproxy2.apus.edu/

username:1058427
password : evin#23
لینک خروج
http://ezproxy2.apus.edu/logout

سایر دیتا بیس ها
http://ezproxy2.apus.edu/login


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه بیست و یکم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه بیستم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
https://www.ajronline.org/action/showLogin?uri=%2F




Username: samsung
Password: smimc


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه بیستم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

http://www.sciencedirect.com.bakerezproxy.palnet.info/


23504103147017



سایر دیتا بیس ها

http://rpa.falcon.edu/rpa/webauth.exe


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه بیستم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
وقت زیاد مقاله نگیرید در هر بار دریافت

و حتما خارج شوید


http://www.sciencedirect.com/

sathishrec1986@gmail.com



sathish


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه بیستم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

http://www.scc.spokane.edu/


820028837


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه بیستم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
http://www.sciencedirect.com.eproxy1.lib.hku.hk/

لینک ورود




Username: yfmatt
Password: DrWong92

لینک خروج
http://eproxy1.lib.hku.hk/logout

سایر دیتا بیسها

http://eproxy1.lib.hku.hk/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه هفدهم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

IP : 147.232.40.57
 

                                   PORT : 443
 


ای پی و پورت رو در تنظیمات مرورگر خود وارد کنین و وارد سایت ساینس دایرکت شوید

بعد از دریافت مقاله ی مورد نظر خود تنظیمات رو به حالت قبل برگردونین


برای مرور گر فایر فاکس

tools

options

advanced

network

setting

manual proxy configuration



ظاهرا غیر فعال شده




برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه سیزدهم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

http://www.springerlink.com/?MUD=MP

gsikol1
springer1




برچسب‌ها: یوزر و پسورد اسپرینگر
+ نوشته شده توسط نارگل در پنجشنبه دهم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

به نام خدا

"فراخوان عمومی عضویت"

انجمن علمی - دانشجویی "علوم غذا و بهداشت صنایع غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران"با رویکرد شناخت و شناساندن مبانی کلی علوم مرتبط با غذا، بالا بردن سطح شناخت جامعه دانشگاهی کشور در رابطه با مخاطرات بهداشتی ناشی از غذا و ارتقاء سطح بهداشت و سلامت جامعه با بهره گیری از دانش فناوری صنعتی مواد غذایی اقدام به عضوگیری از علاقه مندان به فعالیت در زمینه های نامبرده می نماید.

مدارک مورد نیاز:

-     تکمیل فرم عضویت

-     یک قطعه عکس

توضیحات:

جهت دریافت فرم عضویت به آزمایشگاه گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی مراجعه فرمایید.

فرم تکمیل شده را به خانم چراغی(دبیر انجمن) تحویل دهید.

در صورت نیازمی توانید با شماره 09375084300 تماس بگیرید.


برای کسب اطلاعات بیشتر به وبلاگ

http://fsfh.blogfa.com/

مراجعه بفرمایید


برچسب‌ها: فراخوان انجمن بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی د
+ نوشته شده توسط نارگل در سه شنبه هشتم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
در جهان امروز صادرات ميوه هاي خشك شده، اهميت بسياري دارد. توزيع نامناسب صنايع غذايي و انواع محصولات كشاورزي و فصلي و منطقه اي بودن توليد بسياري از محصولات در جهان از دلايل عمده ديگر براي خشك كردن ميوه ها مي باشد. همچنين نياز بيش از حد برخي از كشورها به اين گونه محصولات به دليل شرايط ويژه اقليمي آنها و هزينه بالاي حمل و نقل سبزيجات و ميوه هاي تازه و محدود بودن زمان نگهداري آنها از دلايل ديگر اين امر است.

به طور كلي چيپس ميوه ها در مورد انواعي صورت مي گيرد كه بخش خوراكي آنها پس از رسيدن به طور طبيعي رطوبت فراواني دارد و بخش اعظم اين رطوبت با خشك كردن به شيوه هاي گوناگون براي افزايش عمر نگهداري آنها انجام مي شود.

خشك كردن ميوه ها، يكي از روش هاي جلوگيري از فساد ميكروبي آنها است. در اين روش در اثر كاهش ميزان رطوبت، امكان فساد ميكروبي و سرعت واكنش هاي مضر ديگر به ميزان زيادي كم مي گردد. خشك كردن علاوه بر اينكه اثر نگهدارندگي روي محصول دارد، وزن و حجم آن را نيز به ميزان چشمگيري كاهش مي دهد در نتيجه از هزينه هاي حمل و نقل و ذخيره سازي مي كاهد.

در ضمن خشك كردن در برخي موارد موجب توليد فرآورده هايي مي شود، كه مصرف آنها آسان تر است. چيپس ميوه ها به شكل اسلايس، خلال، حبه يا دانه كامل خشك، در دسته خشكبار و آجيل قرار گرفته و به عنوان تنقلات مصرف مي شود. البته برخي ميوه هاي خشك مانند آلو مصارف غذايي نيز دارد. ساير انواع ميوه هاي خشك مانند كشمش، مغزها، دانه هاي آجيلي و تنقلات مانند چيپس سيب زميني و انواع غلات حجيم مي توانند، كالاي جايگزين اين محصول محسوب شوند. فراواني انواع تنقلات و قرار گرفتن آنها در برنامه غذايي مردم، استفاده از ميوه هاي خشك را كه به لحاظ ارزش غذايي در سطح بالاتري قرار دارند، تحت تاثير قرار مي دهد. جايگزين شدن تنقلاتي كه از نظر ارزش تغذيه اي چندان غني نيستند و موجب تغيير ذائقه افراد نيز مي شوند، به جاي فرآورده هايي باارزش غذايي قابل توجه مانند انواع ميوه هاي خشك مي تواند اثرات سوئي بر تندرستي افراد جامعه داشته باشد.

ميوه هاي خشك علاوه بر اينكه غني از فيبر، انواع ويتامين ها، سديم، پتاسيم و ديگر املاح مورد نياز بدن انسان است موجب بهبود فرايند متابوليسم و در نتيجه جذب عناصر ارزشمند در بدن مي شود. از اين رو فراهم آوردن زمينه براي شناسايي ارزش غذايي و تشويق مردم به استفاده از اين دسته تنقلات مي تواند در تندرستي جامعه نقش موثري داشته باشد. از كشورهاي عمده توليدكننده چيپس ميوه ها، مي توان آفريقاي جنوبي براي توليد سيب، گلابي و هلو، تركيه براي زردآلو و انجير و آرژانتين براي توليد آلو را نام برد.

ايران در زمينه توليد چيپس زردآلو پس از تركيه مقام دوم جهاني را داراست. علاوه بر اين در زمينه آلو، سيب، گلابي، كيوي و هلو نيز حرف هايي براي گفتن دارد. آنچه مسلم است آمار دقيقي از ميزان مصرف محصول در كشورهاي گوناگون وجود دارد.

شرح فرآيند و تكنولوژي موجود

خط تولید چیپس میوه

براي نگهداري مواد غذايي، خشك كردن يكي از قديمي ترين اكتشافات بشر است و امروزه نيز علي رغم توسعه ديگر روش ها، بيشتر ميوه ها با اين روش نگهداري مي شوند. اين روش بر اين اصل ساده استوار است كه ميكروارگانيسم هاي موجود در مواد غذايي خشك شده قادر به رشد نخواهند بود. بدين معني كه اين موجودات نمي توانند روي موادي كه فعاليت آبي آنها زير 6/0 است رشد كنند. براي تعيين مقاومت ماده خشك شده در برابر فساد، فعاليت آبي، (نسبت فشار بخار آب محصول در يك محيط بسته به فشار بخار آب خالص در همين شرايط) عامل قابل اعتمادتري است تا مقدار آب موجود در محصول. اين رابطه تا حد زيادي بستگي به مقدار و نوع مواد جامد قابل حل در محصول دارد.

رسيدن به حد پايين فعاليت آبي تا آن جا كه از فساد ميكروبيولوژي جلوگيري شود نسبتا آسان است ولي احتياط هاي لازم قبل يا در حين خشك كردن محصول ضروري است، كه در غير اين صورت تغييرات كلي در كيفيت محصول به وجود مي آيد. مواد غذايي خشك شده در مقايسه با ساير مواد غذايي كه به روش هاي ديگر نگهداري شده اند مزيت هاي خاصي دارند. اين مزايا شامل سبكي و كم حجم بودن محصول و بي نيازي از سردخانه جهت نگهداري آنها است. در فرايند توليد ميوه هاي خشك، قبل از اينكه وارد مرحله خشك كردن شود نياز به طي عمليات مقدماتي آماده سازي است:

1 ـ حمل ميوه از تخليه يا بارانداز يا سردخانه به خط توليد

در اين مورد بايد از وسايل مناسب حمل استفاده گردد به نحوي كه موجب هدر رفتن مواد اوليه و يا آلوده شدن محيط اطراف نگردد، ضمنا عمليات حمل بايد سريع انجام گيرد و از ماندن و حمل محصول در معرض آفتاب، باد و باران خودداري گردد.

2 ـ بازرسي

هر گونه مواد اوليه مانند برگ، شاخه، سنگريزه همراه با محصول، ميوه آلوده به كپك و آفت بايد تا حد امكان از محصول سالم جدا گردد. اين عمل به روش هاي مناسب توسط ماشين يا دست انجام مي شود.

3 ـ بازبيني پيش از شست وشو

در اين مرحله، ميوه ها بر روي نوار نقاله ها گسترده مي شوند و در ضمن حركت آن ميوه هاي گنديده و داراي لك، زخم و آسيب هاي فيزيكي و با آن دسته از ميوه هايي كه داراي باقي مانده مواد زايد از محل برداشت محصول مي باشند را جدا مي كنند.

4 ـ شست وشو و گندزدايي

در اين مرحله ميوه ها توسط نوار نقاله به حوضچه آب شست وشوي اوليه كه ظرفيت آن متناسب با حجم كار مي باشد منتقل مي گردد (روش غوطه وري) و به مدت زمان 10-5 دقيقه در حوضچه باقي مي مانند و سپس ميوه ها در حوضچه دوم كه محتوي آب و ماده گندزاديي مجاز با نسبت هاي توصيه شده از سوي مراجع ذي صلاح رسمي مي باشد. (مانند پركلرين به نسبت 3/0 تا 5/0 پي پي ام) گندزدايي مي گردند.

5 ـ آبكشي

پس از شست وشو و گندزدايي ميوه باقي مانده مواد گندزدا در انتهاي مرحله شست وشو در اثر فشار آب پاشي از آن گرفته مي شود، به گونه اي كه هيچ قسمتي از ميوه بدون تماس آب عبور نكند.

6 ـ بازرسي پس از شست وشو

ميوه هاي شسته شده در اين مرحله روي نوار نقاله مشبك پخش مي گردند تا ضمن گرفته شدن آب اضافي آن ميوه مجددا به طور كامل از لحاظ كيفيت مورد بررسي قرار گرفته و تفكيك شود.

7 ـ پوست گيري و حذف قسمت هاي ناخواسته

عمل پوست گيري در موارد لازم به وسيله ماشين، دست و يا روش هاي مناسب ديگر انجام مي گيرد. سپس قسمت هاي زخمي، لك دار يا تغيير رنگ يافته و ناسالم از قسمت هاي سالم ميوه و بافت هاي غيرخوراكي نظير هسته از قسمت هاي خوراكي آن جدا مي گردد.

8 ـ خرد كردن و غيرفعال كردن آنزيم (بلانچينگ)

ميوه هاي شسته و جداسازي شده، توسط نوار نقاله به دستگاه خردكن اتوماتيك منتقل مي گردد و توسط دستگاه به اندازه هاي دلخواه موردنظر بر حسب نوع مصرف برش داده مي شود. براي از بين بردن فعاليت آنزيمي موجود در ميوه ها محصولات خرد شده يا كامل را در صورت لزوم از دستگاه پلانچر عبور مي دهند.

9 ـ خشك كردن

پس از طي مراحل فوق، ميوه توسط نوار نقاله وارد دستگاه خشك كن شده و در معرض عبور جريان هواي گرم و خشكي كه حرارت و سرعت آن متناسب با نوع ميوه مورد مصرف قابل تنظيم باشد قرار گرفته و خشك مي گردد. جهت جريان هواي گرم ترجيحا بايد عكس جهت جريان حركت ميوه بر روي نقاله باشد.

10 ـ بسته بندي محصول نهايي

محصولات خشك شده به محل بسته بندي منتقل و پس از توزين در بسته هاي مناسب و مجاز داراي شرايط استاندارد براي مواد خوراكي، بسته بندي مي گردند. مواد بسته بندي بايد مجاز براي مصارف خوراكي بوده و محافظت كافي در برابر آلودگي را فراهم آورد. محصول نهايي بايد عاري از آفت انباري و ميكروارگانيسم هاي بيماري زا و يا هر ماده سمي ناشي از فعاليت آنها باشد. فرآورده بايد از نظر باقي مانده سموم آفت كش و افزودني ها برابر استانداردهاي ملي مربوطه بوده و براي تندرستي انسان، مخاطره آميز نباشد


برچسب‌ها: فرآيند توليد چيپس از ميوه ها
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه هفتم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

http://webserver.macu.edu:2048/menu


333387


333387


http://webserver.macu.edu:2048/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه هفتم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |
http://www.jerseyclicks.org/homepages/jclicks/jclicksclassic.asp#AZ



Barcode:0431639


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه هفتم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

username: lporter

password: jayden01


http://ezproxy.uwindsor.ca/logout


برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه هفتم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

پمپهای گریز از مرکز (پمپهای سانتریفوژ) Centrifugal pump

تاریخچه:
نیاز انسان به آب و جابجایی آن از نقطه ای به نقطه ای دیگر سبب شد که انسان به فکر ساخت دستگاهی که این مشکل را بر طرف کند بیافتد.
اولین نمونه های پمپ ها که نیروی محرک آنها توسط انسان یا حیوانات تامین میشد، توسط مصریان باستان در 17 قرن پیش از میلاد مسیح ساخته شد و مورد استفاده قرار گفتند. آنها توانسته بودند آبرا با پمپ های رفت و برگشتی از عمق 5 متر و 91 سانتی متری زمین بیرون بکشند.
در یونان باستان نیز پمپ های رفت و برگشتی با طرح ساده 4 قرن قبل از میلاد ساخته شده بود. تاریخ مشخصی در مورد ابداع پمپهای سانتریفیوژوجود ندارد، اما گفته می شود که نقاشیهای لئوناردوداوینچی در قرن پانزدهم میلادی نشان میدهد که چگونه با اعمال نیروی گریزازمرکز به آب درون یک لوله خمیده، آب را تا مقدار معینی بالا می برد
اولین پمپ های سانتریفیوژ در اواخر قرن هفدهم و اوایل قرن هجدهم توسط مهندسین فرانسوی وایتالیایی ساخته شده و کاربرد عملی یافتند (1732).
در نیمه های قرن نوزدهم عیب اصلی پمپهای رفت و برگشتی که عبارت از مقدار جریان پایین می باشد، موجب این شد که پمپ های سانتریفیوژ با استقبال بیشتری روبرو شوند و جایگاه وسیعتری در صنعت پیدا کنند.



به ادامه ی مطلب مراجعه بفرمایید


برچسب‌ها: پمپهای سانتریفوژ گریز از مرکز
ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در دوشنبه هفتم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |

IP : 219.231.164.40



PORT : 45238

تا امشب یعنی


پنجم اسفند ماه نود و یک این فعال بوده

ساعت ده و پنج دقیقه شب



برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت
+ نوشته شده توسط نارگل در شنبه پنجم اسفند ۱۳۹۱ و ساعت |