اصطلاح انگلیسی aceto-glycerides اصطلاح فارسی استوگلیسریدها مفهوم اصطلاح با تری گلیسرولیدها متفاوت است دارای دو یا چند زنجیر اسید چرب بوده که به مولکول گلیسرول متصل اند که قابل تعویض بوسیله اسید استیک میباشد. سه نوع موجود عبارتند از:diaceto-triglycerides مثل monostearin ، monoaceto-triglycerides مثل diacetomonoaceto و monoaceto-distearinmonoaceto مثل diglyserides ، monostearin که در آن یک گروه ئیدروکسیل مربوط به گلیسرول آزاد میباشد. نام دیگر آن partial glyceride eserters است. اینها روغنی (چرب) نیستند دارای نقطه ذوب پایینتر از تریگلیسریدها بوده و در صنعت روغنهای نباتی و اسپرها ، بعنوان لایه فیلمی پوشاننده مواد غذایی و روغنهای سخت بکار میرود. اصطلاح انگلیسی acetate اصطلاح فارسی استات مفهوم اصطلاح نمک اسید استیک ، شکلی که در آن ریشه استیل CH3CO از ترکیبی به acetate active ترکیب دیگر منتقل میشود. مانند استیل COA (کوآنزیم A). متابولیزم گلوکز و چربیها سبب تشکیل استات فعال میگردد. اصطلاح انگلیسی acetoin اصطلاح فارسی استوئین مفهوم اصطلاح پیشرو دای استیل طعم کره است. بوسیله باکتریها در مرحله رسیدگی کره تولید میشود ، همچنین به هنگام تخمیر توسط مخمر yeast به وجود می آید. اصطلاح انگلیسی acetylcholine اصطلاح فارسی استیل کولین مفهوم اصطلاح استیل مشتق از کولین که از نرونهای عصبی انتهایی cholinergic nerves آزاد شده و ماهیچه را تحریک میکند. اصطلاح انگلیسی acid number اصطلاح فارسی عدد اسیدی مفهوم اصطلاح با توجه به چربیها اندازه hydrolytic خرابی یا فساد rancidity چربیهاست. چنین تعریف میشود که مقدار میلیگرم های پتاسیم قلیایی لازم جهت خنثی کردن اسیدهای چرب آزاد در یک گرم از چربی است ، عدد اسیدی نیز acid value یا ارزش اسیدی خوانده میشود. که یک طریقه شناسایی کیفیت تصفیه است. در اثنای آن اسیدهای چرب آزاد حرکت کرده و عدد اسیدی به مقدار کم تقلیل می یابد. همچنین راهنمایی برای فساد در انبار می باشد. اصطلاح انگلیسی actomyosin اصطلاح فارسی آکتومیوزین مفهوم اصطلاح پروتئین قابل انقباض ماهیچه ها که از آکتین و میوسین تشکیل شده است. همچنین با آنزیمهای تجزیه ی ATP ، ATPase همراهند ، که انرژی در اثر این تجزیه آزاد میشود. این مراحل سبب تشکیل انرژی لازم برای ماهیچه ها میگردد. اصطلاح انگلیسی additives اصطلاح فارسی افزودنی ها مفهوم اصطلاح شامل کلیه موادی که بطور عمدی وارد غذا کرده تا به آن وسیله حفظ و نگهداری ، خوشمزگی و ظاهر خوب غذا را سبب میشوند ، اینها عبارتند از امولسیفیرها emulsifiers ، (طعم) مطبوع کننده ها flavours ، قوام دهنده ها thickners ، نمک زننده ها curing agents ، مرطوب کننده ها huectants ، رنگها colours ، ویتامینها ، مینرالها (مواد معدنی) ، کپکها moulds ، مخمرها yeast ، و بازدارنده باکتریها bacterial inhibitors. اکثر اینها طبق قوانین در کشور مراعات میشود. اصطلاح انگلیسی activators اصطلاح فارسی آکتیواتور مفهوم اصطلاح با توجه به آنزیمها ، موادی هستند که سبب افزایش فعالیت آنزیمها از طریق غیر ویژه میشوند. فعال کننده ها قبل از عمل آنزیم روی ماده فعالیت انجام میدهند ، موادیکه جزو واکنش هستند ولی هیچگونه عملی در فعالیت جسم مورد عمل آنزیمی ندارند ، کو آنزیم میباشند. بسیاری از ریشه های معدنی ، فعال کننده هستند مثل آمیلاز بزاق که بوجود کلر احتیاج دارد. پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و فسفات جز این گروهند. اصطلاح انگلیسی adenosine اصطلاح فارسی ادنوزین مفهوم اصطلاح ترکیبی از باز (آدنین) ، با قند (رایبوز) میباشد. adenine + ribose به صورتهای گوناگون مهم است مثل: Adenosine triphosphate که نقش مرکزی در تولید انرژی ماهیچه ای را دارد. به قسمتهای زیر: Adenosine diphosphate ، Adenosinetriphosphate ، Phpsphate bond ، energy rich و phosphokinase. اصطلاح انگلیسی adenosine diphosphate (ADP) اصطلاح فارسی ادنوزین دی فسفات مفهوم اصطلاح Adenine+ribose+phosphate اصطلاح انگلیسی ADI اصطلاح فارسی مصرف قابل قبول روزانه مفهوم اصطلاح acceptable daily intake: منظور مقدار لازم مواد شیمیایی جهت افزودن به مواد غذایی در کارخانه است اصطلاح انگلیسی aging اصطلاح فارسی عمل آوری آرد مفهوم اصطلاح الف-اصطلاحی است که برای طرز عمل آرد با عاملهای اکسیدکننده بکار میرود. یعنی aging agents وقتیکه آرد آسیاب شده تازه به مدت چند هفته انبار شود ، اثر ماندگی میگیرد و حالت قویتر و بیشتر ارتجاعی خمیر و قرص نان برجسته تولید میکند و آرد به تدریج بی رنگ میشود ، عوامل شیمیایی بلافاصله این تغییرات را سبب میشوند. عوامل اکسید کننده مانند آمونیوم persulphate به مقدار 16ppm و برمات پتاسیم 2ppm, اصلاح کننده هستند ، اما بی رنگ نمیشوند. پراکسید ازت 5ppm پراکسید بنزول Novadelox20-40ppm بی رنگ میکنند اما اصلاح کننده نیستند. تری کلرور ازت 60ppm agene و دی اکسید کلر 30ppm Dyox, بی رنگ کننده و اصلاح کننده هستند. گزارشی که سال 1960 از Breed & flour Report آمده و توصیه میکند که فقط یک عامل بی رنگ کننده ، benzoyl peroxide بکار برده شود ، مقدارش بیش از 50ppm نباشد. هیچگونه محدودیتی در استفاده از عاملهای رساننده مانند اسید اسکوربیک بعمل نیامده است ، maturing و potassium agents: potassium bromate ammonium chlorine آرد کیک فقط chlorine chlorine, dioxide فقط آرد قهوه ای sulphur dioxide. ب- در مورد رسیدگی شراب Wine aging در مورد عطر شراب bouquet و مطبوع بودن ملایم طعم snooth mellow, در اثر ماندن ، این عوامل بیشتر میشود ، همچنین زایل کردن تندی harsh و مزه مخمری yeasty taste در اثر اکسیداسیون آرام و تدریجی و تشکیل استرها. ج- در مورد گوشت به قسمت Rigor mortis مراجعه نمایید. اصطلاح انگلیسی alanine اصطلاح فارسی آلانین مفهوم اصطلاح یک اسید آمینه غیرضروری آمینو پروپیونیک اسید. آلفا اسید آمینه ها که در تمام غذاهای پروتئینی یافت میشود ، بتا آلانین نیز وجود دارد ، که در این حالت گروه آمینو به دومین اتم کربن متصل میشود و قسمتی از مولکول اسید پانتوتنیک را تشکیل میدهد ، همچنین مولکولهای carnosine و anserine را تشکیل میدهد. اصطلاح انگلیسی albedo اصطلاح فارسی آلبدو مفهوم اصطلاح مغز سفید قسمت داخلی پوست مرکبات که به مزوکارپ نیز معروف است. 60-20 % تمام میوه است. شامل قندها ، سلولز ، پکتین ها ، بعنوان منبع پکتین در صنعت بکار میرود. اصطلاح انگلیسی albumins اصطلاح فارسی آلبومین مفهوم اصطلاح پروتئین ساده (یعنی فاقد ماده خارجی است) محلول در آب ، در اثر حرارت منعقد میشود ، مثال: ovalbumin در سفیده تخم مرغ ، serum-albumin در سرم خون ، لاکتالبومین در شیر. آلبومین را اغلب به جای هر پروتئین دیگر به کار میبرند ، مانند:albuminuria وجود پروتئین در ادرار که بیشتر سرم آلبومین بوده و چندان ضروری نیست. اصطلاح انگلیسی alimentary pastes اصطلاح فارسی فراوردههای آرد سمولینا مفهوم اصطلاح خمیر شکل گرفته شده خشک که از آرد گندم با آب semolina و بعضی اوقات شیر و تخم مرغ درست شده است. قسمت اعظم خمیر در هوای گرم خشک گردیده و سپس بقیه ی آن به آرامی خشک میشود. لوله ای شکل ، حدود ربع اینچ قطر دارد در 3/4 اینچ اصطلاح انگلیسی allicin اصطلاح فارسی آلیسین مفهوم اصطلاح ترکیب گوگردی که در سیر طعم را به وجود می آورد. اصطلاح انگلیسی amygdalin اصطلاح فارسی آمیگدالین مفهوم اصطلاح گلوکوسید در بادام ، زرد آلو ، گیلاس ، که به وسیله آنزیم ئیدرولیز میشود. اصطلاح انگلیسی amylases اصطلاح فارسی آمیلاز مفهوم اصطلاح آنزیمهایی که نشاسته و گلیکوژن را به مالتوز ئیدرولیز میکند. اصطلاح انگلیسی anabolism اصطلاح فارسی آنابولیسم مفهوم اصطلاح مرحله ای که در آن عملیات سازندگی صورت میگیرد. اصطلاح انگلیسی amylograph اصطلاح فارسی آمیلوگراف مفهوم اصطلاح اندازه گیری غلظت خمیر آرد از موقعیکه در 25 درجه سانتی گراد حرارت داده تا 90 درجه سانتی گراد در نتیجه خاصیت ور آمدن خمیر آب را بخوبی اندازه میگیرد. اصطلاح انگلیسی amylopectin اصطلاح فارسی آمیلوپکتین مفهوم اصطلاح نشاسته شامل 25-20 درصد آمیلوز و بقیه آمیلوپکتین است. اصطلاح انگلیسی annatto اصطلاح فارسی آناتو مفهوم اصطلاح رنگی که از بذر غلافها و Bixin به دست میآید. جهت رنگ آمیزی کره و پنیر و بر طبق قانون به کار میرود. اصطلاح انگلیسی anthocyanins اصطلاح فارسی آنتوسیانین مفهوم اصطلاح رنگهای بنفش ، قرمز ، آبی محلول در آب که در اکثر میوه ها ، گلها ، برگها یافت میشود. اصطلاح انگلیسی antienzymes اصطلاح فارسی ضدآنزیم مفهوم اصطلاح موادی که روی آنزیمهای مخصوصی اثر گذاشته و از فعالیت آن جلوگیری میکند. اصطلاح انگلیسی anti-staling agent اصطلاح فارسی ضد بیاتی در نان مفهوم اصطلاح موادی که ماندگی را در نان عقب میاندازد و نانهای کوچک و مغز نان را به وجود می آورد. اصطلاح انگلیسی antimycotics اصطلاح فارسی ضد کپک مفهوم اصطلاح موادی که از رشد کپک جلوگیری میکند. موادی مانند پروپیونات سدیم و کلسیم ، متیل هیدرو بنزوات ئیدروکسی بنزوات متیل اصطلاح انگلیسی antioxidants اصطلاح فارسی ضد اکسید کننده ها مفهوم اصطلاح موادیکه از اکسیده شدن و زنگ زدگی چربیها جلوگیری میکند. اصطلاح انگلیسی appertization اصطلاح فارسی آپرتیزاسیون مفهوم اصطلاح اصطلاحی است که به وسیله فرانسویان به مراحلی اطلاق میشود که طی آن تمام میکروارگانیزم های مهم در غذا از بین میروند. اصطلاح انگلیسی arginine اصطلاح فارسی آرجینین مفهوم اصطلاح اسید آمینه ای است که برای انسان بالغ ضروری است. اصطلاح انگلیسی arachidonic acid اصطلاح فارسی اسید آراچیدونیک مفهوم اصطلاح زنجیر مستقیم اسد چرب که 20 اتم کربن و 4 باند دوگانه. اسید آراشیدونیک فقط در چربی حیوانات وجود دارد. اصطلاح انگلیسی arachin اصطلاح فارسی آراچین مفهوم اصطلاح یکی از gloubin از بادام زمینی است. اصطلاح انگلیسی arginase اصطلاح فارسی آرجیناز مفهوم اصطلاح آنزیمی است که آرجنین را به اوره و جهت نشاسته سیب زمینی که به عنوان غلیظ کننده در آبگوشت ، سس ها و غذاهای کنسرو شده به کار میرود. اصطلاح انگلیسی arsenic اصطلاح فارسی آرسنیک مفهوم اصطلاح یکی از عناصر کمیاب که برای گیاه و حیوان ضروری نیست ، بلکه برای هر دو گروه سمی است حتی به مقدار خیلی ناچیز. اصطلاح انگلیسی aseptic filling اصطلاح فارسی پرکردن بهداشتی مفهوم اصطلاح موقعیکه غذا جامد یا مایع در قوطی استرلیزه میشود. اصطلاح انگلیسی asparagine اصطلاح فارسی آسپاراجین مفهوم اصطلاح آمید اسید آمینه اسید اسپارتیک در گیاهان به عنوان آمونیاک ذخیره ای وجود دارد. اصطلاح انگلیسی ascorbic acid اصطلاح فارسی اسید آسکوربیک مفهوم اصطلاح ویتامین C که به نام L xyloascorbic که با ترکیب دیگری که خاصیت اسید آسکوربیکی کم دارد و بنام erthorbic acid دارای خاصیت احیا کنندگی زیادیست و به عنوان یک ضد اکسید کننده در غذاها و نیز به عنوان محافظ رنگ قرمز گوشت بکار میرود. اصطلاح انگلیسی ascorbic acid oxidase اصطلاح فارسی اسید آسکوربیک اکسیداز مفهوم اصطلاح آنزیم گیاهی که اسید آسکوربیک را به فرم dehydro تبدیل میکند. اصطلاح انگلیسی aspartic acid اصطلاح فارسی اسید آسپارتیک مفهوم اصطلاح اسید آمینه غیر لازم amino succinic acid آمید ان آسپاراجین است. اصطلاح انگلیسی avidin اصطلاح فارسی آویدین مفهوم اصطلاح پروتئین سفیده تخم مرغ که با ویتامین B تولید باند کرده. آنرا غیر قابل هضم میکند. اصطلاح انگلیسی azeotrope اصطلاح فارسی آزوتروپ مفهوم اصطلاح مخلوطی از آب و حلالهای آلی که در اثر حرارت پایین تر از نقطه جوش تقطیر میشود. اصطلاح انگلیسی azotobacter اصطلاح فارسی ازوتو باکتر مفهوم اصطلاح جنسی از باکتریها از خانواده Azotobacteriaceae که ازت هوا را به ازت بافتهایشان تبدیل میکند. اصطلاح انگلیسی avocado اصطلاح فارسی آوکادو مفهوم اصطلاح یا گلابیهای تمساح alligates pears بیشتر در نواحی استوایی آمریکا رشد میکند. اصطلاح انگلیسی absorbance اصطلاح فارسی جذب مفهوم اصطلاح تمایل یک ترکیب یا ماده به ترکیب یا ماده دیگر اصطلاح انگلیسی accumulation اصطلاح فارسی انباشتگی مفهوم اصطلاح گردهم آمدن ذراتی با تمایل بالا نسبت به هم و تشکیل ذرات بزرگتر اصطلاح انگلیسی accuracy اصطلاح فارسی دقت‌ ، صحت‌ مفهوم اصطلاح میزان نزدیکی و کم بودن انحراف معیار به میانگین اصطلاح انگلیسی accumulation اصطلاح فارسی انباشتگی مفهوم اصطلاح گردهم آمدن ذراتی با تمایل بالا نسبت به هم و تشکیل ذرات بزرگتر اصطلاح انگلیسی absorbance اصطلاح فارسی جذب مفهوم اصطلاح تمایل یک ترکیب یا ماده به ترکیب یا ماده دیگر اصطلاح انگلیسی accumulation اصطلاح فارسی انباشتگی مفهوم اصطلاح گردهم آمدن ذراتی با تمایل بالا نسبت به هم و تشکیل ذرات بزرگتر اصطلاح انگلیسی accuracy اصطلاح فارسی دقت‌ ، صحت‌ مفهوم اصطلاح میزان نزدیکی و کم بودن انحراف معیار به میانگین اصطلاح انگلیسی acetic acid اصطلاح فارسی اسید استیک مفهوم اصطلاح یکی از ساده ترین اسید های آلی که اسید سرکه است. اصطلاح انگلیسی Acetobacter اصطلاح فارسی استوباکتر مفهوم اصطلاح یکی از گونه های باکتریایی که الکل را به اسید استیک تبدیل می کند. اصطلاح انگلیسی acetoin اصطلاح فارسی استوئین مفهوم اصطلاح این ترکیب به همراه دی استیل در فرایند تولید کره تولید می شوند. اصطلاح انگلیسی acidity اصطلاح فارسی حموضت‌ ، اسیدیته‌ ، ترشی مفهوم اصطلاح غلظت یون های H مثبت. اصطلاح انگلیسی actin اصطلاح فارسی اکتین مفهوم اصطلاح یکی از پروتئین های ماهیچه است. اصطلاح انگلیسی actual اصطلاح فارسی واقعی ، حقیقی مفهوم اصطلاح واقعی ، حقیقی اصطلاح انگلیسی adiabatic اصطلاح فارسی آدیاباتیک مفهوم اصطلاح فرایندی با تغییرات دما بدون انتقال حرارت اصطلاح انگلیسی adipose tissue اصطلاح فارسی بافت آدیپوز مفهوم اصطلاح بافت چربی در بدن را گویند. اصطلاح انگلیسی aerobic اصطلاح فارسی میکروارگانیسم های هوازی مفهوم اصطلاح میکروارگانیسم هایی که برای رشد به اکسیژن نیاز دارند. اصطلاح انگلیسی aflatoxin اصطلاح فارسی آفلاتوکسین مفهوم اصطلاح سمی که توسط برخی میکروارگانیسم ها مانند کپک ها تولید می شود. اصطلاح انگلیسی agar اصطلاح فارسی آگار مفهوم اصطلاح عصاه خشک شده برخی گیاهان دریایی که برای ایجاد ژل استفاده می شوند. اصطلاح انگلیسی Agricultural اصطلاح فارسی زراعتی ، کشاورزی مفهوم اصطلاح به موضوعات و موارد مرتبط با زراعت و کشاورزی اطلاق می شود. اصطلاح انگلیسی aim اصطلاح فارسی هدف مفهوم اصطلاح هدف اصطلاح انگلیسی Airan اصطلاح فارسی آیران مفهوم اصطلاح شیر گاو ترش شده توسط لاکتوباسیلوس بولگاریکوس که در بلغارستان تهیته می شود. اصطلاح انگلیسی alanine اصطلاح فارسی اسید آمینه آلانین مفهوم اصطلاح یک نوع اسید آمینه غیر ضروری است اصطلاح انگلیسی alcohol اصطلاح فارسی الکل مفهوم اصطلاح ترکیبی متشکل از عناصر کربن هیدروژن و نیتروژن با وزن مولکولی پایین و فرار اصطلاح انگلیسی almond اصطلاح فارسی بادام‌ ، درخت‌ بادام‌ ، مغز بادام‌ مفهوم اصطلاح بادام‌ ، درخت‌ بادام‌ ، مغز بادام‌ اصطلاح انگلیسی Amadori اصطلاح فارسی تغیر آرایش آمادوری مفهوم اصطلاح یک واکنش واسطه در واکنش های میلارد است. اصطلاح انگلیسی amount اصطلاح فارسی میزان ، مقدار مفهوم اصطلاح میزان ، مقدار اصطلاح انگلیسی amygdalin اصطلاح فارسی آمیگدالین مفهوم اصطلاح نوعی گلیکوزید در بادام و زردآلو و گیلاس اصطلاح انگلیسی amylase اصطلاح فارسی آنزیم آمیلاز مفهوم اصطلاح آنزیمی که نشاسته را هیدرولیز می کند. اصطلاح انگلیسی amylograph اصطلاح فارسی آمیلوگراف مفهوم اصطلاح دستگاهی که ویسکوزیته خمیر را اندازه گیری می کند. اصطلاح انگلیسی amylopectin اصطلاح فارسی آمیلوپکتین مفهوم اصطلاح نشاسته از 2 بخش آمیلوز و آمیلو پکتین تشکیل شده است که بخش انشعاب دار و شاخه ای تر آن آمیلوپکتین نام دارد. اصطلاح انگلیسی amylose اصطلاح فارسی آمیلوز مفهوم اصطلاح نشاسته از 2 بخش آمیلوز و آمیلو پکتین تشکیل شده است که بخش خطی تر و محلول تر آن آمیلوز نام دارد که با معرف های ید دار به رنگ آبی در می آید اصطلاح انگلیسی Analysis اصطلاح فارسی جداگری ، فرگشایی ، تجزیه‌ ، تحلیل‌ ، مفهوم اصطلاح جداگری ، فرگشایی ، تجزیه‌ ، تحلیل‌ ، اصطلاح انگلیسی antioxidant اصطلاح فارسی ضد اکسیداسیون مفهوم اصطلاح موادی که توانایی جوگیری یا مهار اکسیداسیون را دارند. اصطلاح انگلیسی AOAC International اصطلاح فارسی آ-او-آک مفهوم اصطلاح سازمان شیمی دان های کشاورزی که در سال 1884 شکل گرفت و با شروع مطالعه روی بارور کننده ها کار خود را آغاز کردند. اصطلاح انگلیسی Apple اصطلاح فارسی سیب مفهوم اصطلاح میوه ای از درخت مالوس سیلوستریس اصطلاح انگلیسی Application اصطلاح فارسی درخواست‌ ، درخواست‌ نامه‌ ، پشت‌ کار ، استعمال‌ مفهوم اصطلاح درخواست‌ ، درخواست‌ نامه‌ ، پشت‌ کار ، استعمال‌ اصطلاح انگلیسی apricot اصطلاح فارسی زردالو مفهوم اصطلاح زردالو اصطلاح انگلیسی arachidonic acid اصطلاح فارسی آراشیدونیک اسید مفهوم اصطلاح اسید چرب غیر اشباع 20 کربنه که جزء امگا 6 طبقه بندی می شود. اصطلاح انگلیسی artificial اصطلاح فارسی ساختگی ، مصنوعی ، بدلی مفهوم اصطلاح ساختگی ، مصنوعی ، بدلی اصطلاح انگلیسی arginine اصطلاح فارسی آرژنین مفهوم اصطلاح یکی از اسید های آمینه اصلی اصطلاح انگلیسی ascorbic acid اصطلاح فارسی اسید اسکوربیک مفهوم اصطلاح همان ویتامین ث است با نام شیمیایی l-xyloascorbic acid اصطلاح انگلیسی ash اصطلاح فارسی خاکستر مفهوم اصطلاح باقیمانده پس از سوختن مواد آلی اصطلاح انگلیسی asparagine اصطلاح فارسی آسپارژین مفهوم اصطلاح نوعی اسید آمینه غیر ضروری اصطلاح انگلیسی aspartame اصطلاح فارسی آسپارتام مفهوم اصطلاح نوعی شیرین کننده مصنوعی با شیرین کنندگی 200 برابر ساکاروز اصطلاح انگلیسی Aspergillus اصطلاح فارسی کپک آسپرژیلوس مفهوم اصطلاح یکی از مهمترین انواع قارچ ها که گونه فلاووس آن تولید کننده سم آفلاتوکسین است. اصطلاح انگلیسی attribute اصطلاح فارسی نشان‌ ، خواص‌ ، شهرت‌ ، افتخار ، نسبت‌ دادن‌ ، حمل‌ کردن‌ مفهوم اصطلاح نشان‌ ، خواص‌ ، شهرت‌ ، افتخار ، نسبت‌ دادن‌ ، حمل‌ کردن‌ اصطلاح انگلیسی Attention اصطلاح فارسی توجه‌ ، مواظ‌بت‌ ، دقت‌ ، خاط‌ر ، حواس‌ ، ادب‌ و نزاکت‌ ، مفهوم اصطلاح توجه‌ ، مواظ‌بت‌ ، دقت‌ ، خاط‌ر ، حواس‌ ، ادب‌ و نزاکت‌ ، اصطلاح انگلیسی avocado اصطلاح فارسی آواکادو مفهوم اصطلاح میوه درخت پرسیکا آمریکانا اصطلاح انگلیسی available اصطلاح فارسی دردسترس‌ ، فراهم‌ ، قابل‌ استفاده‌ ، سودمند ، موجود مفهوم اصطلاح دردسترس‌ ، فراهم‌ ، قابل‌ استفاده‌ ، سودمند ، موجود اصطلاح انگلیسی available اصطلاح فارسی دردسترس مفهوم اصطلاح دردسترس اصطلاح انگلیسی average اصطلاح فارسی میانگین مفهوم اصطلاح میانگین اصطلاح انگلیسی aw اصطلاح فارسی فعالیت آبی مفهوم اصطلاح اصطلاحی که بیشتر در بخش خشک کردن مواد غذایی و میکروبیولوژی مواد غذایی کاربرد دارد و معنی آن میزان آب در دسترس در مواد غذایی است که مورد استفاده میکروارگانیسم ها قرار می گیرد. اصطلاح انگلیسی Azotobacter اصطلاح فارسی ازتوباکتر مفهوم اصطلاح جنس خاکزی خانواده باکتریاسه که نیتروژن خاک را با آمونیاک تبدیل می کند.
برچسب‌ها: اصطلاحات صنایع غذایی با حرف A