800x600

نوشابه را بشر به بشر آنقدر منتقل مي كنيم تا گاز آن كامل خارج شود.

25 ميلي ليتر نوشابه بدون گاز در بالن ژوژه 100 ميلي ليتري ريخته و 2 ميلي ليتر محلول استات سرب اشباع و سپس مقداري كربن اكتيو اضافه كرده با آب مقطر به حجم مي رسانيم و با دو عدد كاغذ صافي صاف مي كنيم تا محلول زير صافي شفاف و بي رنگ شود (الف) (استات سرب باعث رسوب كردن مواد مزاحم براي آزمون قند مي شود و كربن اكتيو خاصيت رنگبري دارد .

به محلول زير صافي (الف) مقداري پودر اگزالات پتاسيم اضافه مي كنيم . رسوب شيري مي‌دهد . با دو كاغذ صافي صاف مي كنيم تا محلول شفاف شود (ب) .

به كل محلول زير صافي چند عدد بلور اگزالات پتاسيم اضافه مي كنيم اگر شيري شد طبق روش بالا صاف مي كنيم و اگر شفاف بود محلول آماده است .

(اگزالات پتاسيم ، يون سرب را رسوب داده و از محيط خارج مي كند)

25 ميلي ليتر از محلول زير صافي (ب) را در بالن ژوژه 100 ميلي ليتري ريخته 10 ميلي ليتر اسيد كليريدريك (3 آب + 1 اسيد) اضافه كرده 10 دقيقه در بن ماري 70 درجه قرار مي دهيم تا هيدروليز شود .

وقتي بالن ژوژه خنك شد چند قطره فنل قتالئين اضافه كرده و مقداري محلول سود غليظ مي ريزيم تا ارغواني شود سپس اسيد كلريدريك (3+1) اضافه مي كنيم تا بي رنگ شود . بعد سود 1/0 نرمال قطره قطره اضافه مي كنيم . تا صورتي پايداري ايجاد شود و با آب مقطر به حجم مي‌رسانيم (ج)

5/2 ميلي ليتر فهلينگ A و 5/2 ملي ليتر فهلينگ B را در ارلن دهانه تنگ 250 ميلي ليتر ريخته چند قطه معرف متيلن بلو و چند ميلي ليتر آب مقطر اضافه كرده و روي هيتر مي گذاريم تا به جوش بيايد . محلول (ج) را در بورت ريخته و به محض به جوش آمدن فهلينگ به آرامي شير را باز كرده و قطره قطره روي فهلينگ مي ريزيم (مهم : نبايد از حالت جوش خارج شود) تا زماني كه تغيير رنگ به آجري ثابت بماند .

يك بار هم ميزان قند را قبل از هيدروليز بدست مي آوريم .

 درصد قند بعد از هيدروليز(N)

K = 0254/0 عدد ثابت فهلينگ                                    V=حجم محلول مصرفي در تيتراسيون

تفاوت قند قبل و بعد از هيدروليز قند اضافه شده است : 95/0*(N-n) = ساكارز

حد استاندارد قند براي نوشابه كولا حداقل 10 و براي پرتقالي حداقل 11 است .