یوزر و پسورد سایت های علمی

http://school.eb.com/failedlogin?target=/
Login: cougar
Password: research

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://ars.sirs.com/denied?sks.sirs.com/cgi-bin/hst-portal-res%3Fid=SNSHS-0-5601


Login: 8316241821

Password: gopadres

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://www.ovid.com/webapp/wcs/stores/servlet/topCategories?storeId=13051&catalogId=13151&langId=-1

pge000

georges

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://www.eur-j-ophthalmol.com/

User Name: wilmer1 

Password: wilmer1

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

ESEBCO Database Password

http://library.esebco.com/site/login

School login: mooresville
Password: BOOKS
Student ID number: 123

برچسب‌ها: ESEBCO Database Password

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://www.bjbs-online.org/

User Name: Ebsco

Password:A9717736

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

غنی سازی مواد غذایی

انواع غنی سازی در صنایع غذایی:

امروزه به جهت بالابردن ارزش تغذیه ای مواد غذایی و حفظ سلامت مصرف کنندگان ، غنی سازی جایگاه خوبی در صنعت غذا پیدا نموده است.

Enrichment نوعی از غنی سازی است ک که ارزش تغذیه ای غذا به حالت قبل از فرآوری آن باز می گردد و

Enrichment

به معنای افزودن ویتامین ها و مواد معدنی جهت افزایش ارزش تغذیه ای غذاست.

تفاوت میان enrichment و fortification :
Enrichment به این معناست که ویتامین ها، مواد مغذی و معدنی که طی فرآیند تصفیه از بین رفته اند، دوباره به غذا افزوده می گردند. محصولات آردی تصفیه شده مثال خوبی از این مورد می باشند. ویتامین ها و مواد مغذی که طی فرآیند آسیاب کردن از گندم خارج می شوند، طی این عمل مجددا به داخل محصول باز گردانده می شود.
محصولات غله ای تصفیه شده ، ویتامین B خود را از دست می دهند . هنگامی که شما عبارت غنی شده را بر روی برچسب این گونه محصولات می بینید به این معناست که ویتامین B و یا هر ویتامین دیگری به محصول اضافه شده است. این امر اصلا به این معنی نیست که 100 % ویتامین ها و مواد معدنی از دست رفته، به محصول بر می گردد ، بلکه ممکن است که فقط 10% میزان ویتامین های طبیعی اولیه ، بازگردانده شود.
Fortification: به این نوع غذاها و یا نوشیدنی ها، ویتامین و مواد معدنی نیز افزوده می گردد با این تفاوت که این مواد قبل از عمل تصفیه یا مقدار کمی مواد مغذی دارند و یا به طور طبیعی فاقد این مواد اند. به عبارت دیگر غذاهایی که فاقد ویتامین C اند و یا مقدار ناچیزی از آن را دارند و بعد از فرآوری دارای این ویتامین می گردند، جز این گروه قرار می گیرند.

مثال هایی از غذاهای fortified :
1- برای مثال شیر و یا مارگارین با ویتامین D غنی می گردد زیرا به طور طبیعی مقدار بسیار کمی از این ویتامین را داراست.
2- هم چنین آب پرتقال با کلسیم غنی می گردد زیرا پرتقال به طور طبیعی مقدار ناچیزی کلسیم دارد.
3- نمک یددار که در آمریکا قبل از جنگ جهانی دوم کاربرد داشته است.
4- فولیک اسید که در بسیاری از کشورهای صنعتی به آرد افزوده می گردد.
5- نیاسین که از سال 1938 در آمریکا به نان اضافه می شود.
6- نمک های فلوراید جهت جلوگیری از پوسیدگی دندان به آب و خمیر دندان اضافه می شود.
7- " Golden rice" یکی از واریته های برنج است که به منظور تولید بتاکاروتن اصلاح ﮊنتیک شده است.
8- بسیاری از آردها با آمیلاز غنی می شوند.

غذاهی غنی شده همواره سالم نمی باشند:
بسیاری از مصرف کنندگان گمان می کنند غذاهایی که امروزه بر روی برچسب آنها عبارت Fortified یا Enriched درج شده است ، غذاهای سالمی اند. غلات مثال خوبی در این مورد است ، که دارای عبارت غنی شده و تامین کننده 25- 100 % نیاز روزانه به ویتامین های خاص است اما ممکن است که این مواد دارای مقادیر زیادی شکر و سدیم باشد.
نان و ماکارونی غنی شده ممکن است مطلوب ارزیابی شوند اما بسیاری از فیبرهای رژیمی طبیعی خود را که برای سلامتی ما مفیدند ، از دست داده اند.

برچسب‌ها: غنی سازی مواد غذاییEnrichment Enrichment

خواص شلتوک برنج

شلوک و یا سبوس برنج منبع خیلی خوبی از ویتامین های گروه B مخصوصا B1 است. ویتامین های گروه B یکی از ویتامین های مهم و ضروری برای حفظ سلامت موها است.
جالب است بدانید که "ویتامین B1" یا "تیامین" برای آزاد کردن انرژی از چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها مورد نیاز است. این ویتامین، اعمال متابولیکی مختلفی را در سیستم اعصاب، سلول های خونی و عضلات انجام می دهد. این ویتامین برای رشد بچه ها و باروری در بزرگسالان ضروری است.
نقش ویتامین B1

*برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است.
* توانایی مغز را زیاد می کند.
* به سوء هاضمه کمک می کند.
* برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است.
منابع خوب ویتامین B1 عبارتند از برنج قهوه ای ، تخمه آفتاب گردان، نخود، جو، لوبیا، نان های سبوس دار، مغزها، لبنیات و گوشت قرمز.
ویتامین B1 طی فرایند پختن، دما و گرمای زیاد، اضافه کردن نگه دارنده ها و خشک کردن از بین می رود.
علائم کمبود ویتامین B1 عبارتند از احساس خستگی و کم اشتهایی، یبوست، عصبی بودن، سوء هاضمه، سردرد، گیجی، کمبود وزن ، ضربان قلب و زود رنجی.
اگر کمبود ادامه داشته باشد گرفتی ماهیچه ساق پا ، درد و سنگینی در ساق پا گرمی پا، خواب رفتن و بی حس شدن انگشتان دست و پا احساس می شود. در صورتی که در این مرحله متوجه کمبود این ویتامین نشویم، فرد دچار بیماری بری بری و همچنین سندرم ورنیک کورساکف((Wernicke-Korsakoff می شود و اگر در این مرحله فرد بیمار درمان نشود، می میرد.
علائم هشدار دهنده بری بری: کمبود اشتها، گیجی، درست راه نرفتن ، بیماری قلبی و ادم.
علائم هشدار دهنده سندرم Wernicke-Korsakoff : دوبینی، کمبود حافظه و رفتارهای غیرعادی.
شما می توانید با استفاده از "سیر" یا "پیاز"، این ویتامین را در بدن خود به مقدار زیادی ذخیره کنید، زیرا این دو ماده غذایی حاوی ماده ای به نام "آلانین" می باشند که موجب جذب این ویتامین در بدن می گردد. توصیه می کنیم از خوردن بیش از حد سوسیس و کالباس جدا خودداری کنید، زیرا آن ها دارای سولفور دی اکسید می باشند که از جذب ویتامین B1 در بدن جلوگیری می کنند.
علاوه بر این ویتامین A و E موجود در سبوس برنج برای سلامت قلب و عروق مفید است و به کاهش کلسترول کمک می کند.

برچسب‌ها: شلتوک برنج تکنولوژی غلات

یوزر و پسورد ساینس دایرکت اسپرینگر IEEE

http://zdl.zu.edu.eg:81/menu

Database Menu

  ScienceDirect
Ovid
SpringerLink
EBSCOhost
ProQuest
Scopus
H.W. Wilson
JSTOR
ISI (Web of Knowledge)
ASME
Wiley Interscience
WilsonWeb
Emerald Journals
Sage Journals
IGI Global
IEEE Xplore

USER: zdl

PASS: 123456

http://zdl.zu.edu.eg:81/logout

برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت

گزارش کارآموزی کارخانه ی قند

دانلود از پرشین گیگ

دانلود از 4shared

رمز فایل zip

www.starters.blogfa.com

برچسب‌ها: گزارش کارآموزی کارخانه ی قند

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://infotrac.galegroup.com

ID: lond9@5336

@ را پاک کنید

Password: lond9@5336

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

لینک ورود

http://hinari-gw.who.int/whalecomwww.who.int/whalecom0/hinari/en/

user name: Gha11@7

@ را حذف کنین
password: 28@956

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://www.ingentaconnect.com/ 

Username: ip@tas

Password: ipt@as

@ را پاک کنید

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://www.jospt.org/

Username: 321@476

Password: Du@blin

@ را حذف کنید

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://ajs.sagepub.com/


Username: priory@clinic

Password: ipt@as

@ را حذف کنید

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://brooking.igpublish.com/main.nsp

Username: uehcm


Password: uehcm939

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://ezproxy.spfldcol.edu/login

Username: lbrew@ster

@ را پاک کنید

Password: kew@lness

http://ezproxy.spfldcol.edu/logout

Database Menu

VAST: Academic Video Online
CONTENTdm
Counseling and Therapy in Video
Dance in Video
Directory of Psychological Tests in the Sport and Exercise Sciences
ebrary
EBSCOhost NEW for July 1 2012
EJS
Encyclopedia Britannica
Films on Demand
Gale Infotrac
Gale Literary Index
Grant Select
LibGuides
JSTOR
LexisNexis
Library Journal
Massachusetts Library System Databases
NetLibrary
Newsbank/Readex Databases
OregonPDF in Health & Performance
Oxford Art Online
OED Online
ProQuest New Platform
RefWorks
SBRnet
SFX
WorldCat
AccessMedicine (Harrison's Online)
AMA Manual of Style
NEW AMA Manual of Style
Applied ergonomics
Human movement science.
Journal of applied physiology
Journal of sport history
Journal of substance abuse treatment.
Library Resources & Technical Services
NWSA Journal/Feminist Formations
Pain
Psychology of sport and exercise
Adis International Ltd.
Alcohol Research Documentation
American Chemical Society
American Foundation for the Blind
American Institute of Physics
American Journal of Health Studies
American Mental Health Counselors Association
American Occupational Therapy Association
American Osteopathic Association
American Physical Therapy Association
American Physiological Society
American Psychiatric Publishing
American Public Health Association
American Running & Fitness Association
American Society for Nutrition
American Society of International Law
American Speech-Language-Hearing Association (ASHA)
Association for Investment Management and Research
Association for Supervision and Curriculum Development
Australian Physiotherapy Association
Baywood Publishing Company
BMJ Publishing Group
Cambridge University Press (CUP)
Canadian Association of Occupational Therapists
Company of Biologists Ltd
Congressional Digest Corp
Cox Matthews & Associates Inc.
Dook University Press
Edizioni Minerva Medica
Emerald Group Publishing Ltd
Families in Society
Georg Thieme Verlag Stuttgart
Guilford Publications
Hammill Institute on Disabilities
Harvard Education Publishing Group
Harvard School of Public Health
HCPro
Hope College
Human Kinetics Publishers Inc
Informa Healthcare
International Personnel Management Association
IOS Press
John Wiley & Sons, Inc
Johns Hopkins University Press
Journal of Bone and Joint Surgery (UK)
Journal of Bone and Joint Surgery (America)
Journal of Orthopaedic and Sports Physical Therapy
Lippincott Williams & Wilkins (LWW)
Marine Biological Laboratories
Massachusetts Institute of Technology Press (MIT Press)
McGraw Hill Publishing/Business Week
Modern Language Association of America
Mountainside Publishing Co., Inc
National Association of Elementary School Principals
National Athletic Trainers' Association
National Council of Teachers of English
National Review Inc
Nature Publishing Group
Neuroscience Publishers
New School University
Organization of American Historians
Oxford University Press
Penn State University College of Education
Phi Delta Kappa International
PNG Publications
Psychology Press
Reed Business Information
Reed Business Information Ltd
Routledge
Royal College of Psychiatrists
Sagamore Publishing
SAGE Publications
Slack Inc
Society for Applied Anthropology
Society for the Experimental Analysis of Behavior (SEAB)
Sports Publications Inc
Springer Science+Business Media B.V., Formerly Kluwer Academic Publishers B.V.
Springer-Verlag New York, LLC
Street and Smiths
Taylor & Francis
The Association of Schools of Allied Health Professions
The College of Occupational Therapists
The Ecological Society of America
The University of Chicago Press
University of California Press
University of Illinois Press
University of Texas Press
University of Wisconsin Press
Value Line Distribution Center
Walt Disney Publishing, Inc.
Walter de Gruyter GmbH & Co
Whurr Publishers Limited (a subsidiary of John Wiley & Sons, Ltd)
Wiley-Liss, Inc.
Women in Higher Education

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد IEEE

لینک ورود به ساینس دایرکت

http://ezlib.ahu.edu.jo:2061/Xplore/home.jsp

لینک ورود به سایر دیتا بیس ها

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/login

mbat@iha

612@1979

@ را پاک کنید

لینک خروج

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/logout

برچسب‌ها: یوزر و پسورد IEEE

یوزر و پسورد ساینس دایرکت

لینک ورود به ساینس دایرکت

http://ezlib.ahu.edu.jo:2051/

لینک ورود به سایر دیتا بیس ها

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/login

mb@atiha

61219@79

@ را پاک کنید

لینک خروج

http://ezlib.ahu.edu.jo:2048/logout

برچسب‌ها: یوزر و پسورد ساینس دایرکت

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://www.britannica.com/bps/failedlogin 


 
Username:  pbi2003


Password:  pbi2003

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://ezproxy.monroe.lib.in.us/login  

barcode: 214770@0001@3107
http://ezproxy.monroe.lib.in.us/LOGOUT  


@ را حذف کنید

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد سایت های علمی

http://auth.grolier.com/login/go_login_page.html?bffs=N  


Username: nystate3703


Password:  novelhome

برچسب‌ها: یوزر و پسورد سایت های علمی

یوزر و پسورد EBSCOHost

http://search.ebscohost.com/





ID:  PBC
Password:  Library

برچسب‌ها: یوزر و پسورد EBSCOHost

کاربرد صمغ ها در پایداری دوغ

دوغ نوشیدنی است که از اختلاط ماست با آب و مقداری نمک تهیه می شود. دوفاز شدن این فراورده در طول زمان نگهداری ، مشکل عمده ای است که از پایین بودن PH و تجمع کازئین ها ناشی می شود. اگر چه امروزه به دلیل افزایش آگاهی مردم از زیان های مصرف نوشابه های گازدار ، تمایل به مصرف نوشابه های طبیعی از جمله دوغ رو به افزایش است ،ولی با وجود رعایت استانداردهای بهداشتی ، ویژگی های حسی و ظاهری این محصول چندان مورد توجه قرار نگرفته است. یکی از عمده ترین مشکلات ، دو فاز شدن آن طی نگهداری است که این مسئله از گرانروی پایین ، PH پایین و تاثیر آنها بر رسوب کردن پروتئین ها ناشی می شود. در این فرآورده به دلیل PH پایین ، پروتئین ها به نقطه ایزوالکتریک خود نزدیک می شوند و در نتیجه شروع به تجمع و رسوب می کنند که این امر سبب ناپایداری و ایجاد حالت دوفازی ، بعد از تولید و در حین نگهداری می شود (حدود 50-40 درصد جداسازی فازی طی یک ماه). در شرایط عادی ، آب انداختن دوغ ، ارزش غذایی آن را کم نمی کند ولی ظاهر طبیعی آن را نامطلوب می سازد.

طبق استاندارد ملی دوغ (2453) استفاده از ترکیبات ناروان ساز یا ضد دوفاز شدن که از نوع طبیعی یا مشابه طبیعی می باشند مجاز شمرده شده و غلظت آنها نباید از 10% ماده خشک بدون چربی شیری دوغ (وزنی/وزنی ) تجاوز کند. اضافه کردن هیدروکلوئیدها یا صمغ های طبیعی یکی از راههای افزایش پایداری ، جلوگیری از دوفاز شدن و جلوگیری از رسوب پروتئین ها در فرآوردهای تخمیری است. هیدروکلوئیدها یا صمغ ها با افایش گرانروی ظاهری فرآورده یا در اثر برهم کنش های کلوئیدی از نوع ممانعت فضایی (steric ) و دفع الکترواستاتیک ، سبب پایداری سامانه های تخمیری می شوند
کتیرا صمغی است که در تولید پایداری دوغ مؤثر است. کتیرا عصاره خشک‌ شده و به‌‌دست آمده از ساقه نوعی گون از جنس آستراگالوس است که بطور طبیعی در بخشی از آسیا از جمله ترکیه و ایران رشد می‌کند. کتیرا توسط سازمان FDA (سازمان غذا و داروی امریکا) به‌عنوان یک ماده غذایی سالم طبقه‌بندی شده است و در صنایع غذایی، داروسازی، آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. کتیرا از دو پلی ساکارید باسورین و تراگاکانتین تشکیل می شود. باسورین 60 تا 70 درصد کتیرا را تشکیل میدهد و کمپلکسی از اسیدهای پلی متوکسیله می باشد که در آب متورم می شود ولی حل نمی شود . باسورین به شکل یک مولکول کشیده می باشد که به فرم محلول ویسکوز در می آید. تراگاکانتین که احتمالا باسورین بدون متوکسیل می باشد ، حدود 30 تا 40 درصد صمغ را تشکیل می دهد و یک ترکیب محلول در آب می باشد. در تحقیقی که از چند هیدروکلوئید برای جلوگیری از ضد دو فاز شدن دوغ استفاده شد ، نتایج بدین صورت بیان شد که نقش اساسی در ایجاد پایداری دوغ توسط کتیرا بر عهده تراگاکانتین ( بخش محلول ) بود و احتمالا این ترکیب توانست با جذب شدن در سطح کازئین ها ( به واسطه سازوکارهای ممانعت فضایی و الکترواستاتیک ) موجب پایداری محصول شود. هم چنین یافته ها نقش کمکی باسورین را در ایجاد پایداری با افزایش گرانروی را به اثبات رساند . با توجه به این که کتیرا صمغی جاذب محسوب می باشد ، می توان از این ترکیب به عنوان یک صمغ جاذب در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ استفاده کرد.
کتیرا از هیدروکلوئیدهای جاذب است ، با افزایش گرانروی و قدرت نگهداری آب سبب افزایش پایداری دوغ می شود .

برچسب‌ها: صمغ محصولات لبنی هیدروکلویید