مدیر گروه و مدرس گروه صنایع غذایی مجتمع آموزش جهاد کشاورزی فارس
در صنعت لبني كيفيت شير خام به عنوان
اصلي ترين ماده مصرفي از اهميت ويژه اي برخوردار است، حتي با استفاده از
مدرن ترين فناوري روز نمي توان افت كيفيت ناشي از بالا بودن ميزان آلودگي
ميكروبي شير خام را جبران نمود، آمارها نشان مي دهد كه در استان تهران حدود
70 درصد شير تحويلي به كارخانه ها از دامداري هاي صنعتي و 30 درصد از طريق
مراكز جمع آوري، مي باشد اين وضعيت در شهرستان ها حالت عكس دارد يعني حدود
70 درصد شير تحويلي از مراكز جمع آوري و 30 درصد از دامداري هاي صنعتي
تامين مي شود. لذا كنترل شرايط بروز آلودگي در شيرخام در اين مناطق بيشتر
احساس مي شود.
برچسب‌ها:
بررسی منابع آلودگی شیرخامادامه مطلب
+ نوشته شده توسط نارگل در یکشنبه سیزدهم فروردین ۱۳۹۱ و ساعت
|